Fileurile de curcan delicate sunt sărace în calorii. Gătit în sos de sparanghel cu ciuperci porcini, vasul are un gust ușor de vară și servește drept garnitură neobișnuită pentru cartofi noi sau orez.
Este necesar
- - 90 g unt;
- - 650 g file de curcan;
- - 2 cepe;
- - 180 g de ciuperci porcini;
- - 4 lăstari de sparanghel;
- - 0,4 litri de bulion de pui;
- - 1 lingură. l. sos pesto;
- - 90 ml. cremă.
Instrucțiuni
Pasul 1
Tăiați fileul de curcan în bucăți mici alungite. Se prăjește pe ambele părți în unt până la o crustă delicioasă. Scoateți carnea din tigaie și puneți-o într-un loc cald.
Pasul 2
Se sotează ceapa tocată mărunt. Apoi, adăugați ceapă porcini tocate mărunt la ceapă. Se prăjește încă trei minute.
Pasul 3
Puneți sparanghel pe ceapă cu ciuperci (pre-tăiați lăstarii în două părți). Umpleți legumele cu bulion de pui. Adăugați sos de pesto italian.
Pasul 4
Așteptați să fiarbă bulionul și readuceți fileul de curcan în tigaie. Reducem focul. Fierbeti carnea in sos aproximativ 20 de minute.
Pasul 5
Adăugați smântâna, amestecând continuu conținutul tăvii. Se toarnă sosul de curcan finit în sos peste garnitura selectată.
