Rețetele de somon și sparanghel au fost moștenite din regiunile de coastă din Europa și Australia. Astăzi, astfel de rețete sunt disponibile tuturor. Somonul și sparanghelul, gătite cu sos holandez, sunt perfecte pentru o cină romantică.
Este necesar
- sparanghel alb proaspăt - 8-9 buc.
- felii de somon afumat - 8-9 buc.
- ceapa verde - 250-350 gr.
- unt - 170-350 gr.
- gălbenuș de ou - 2 buc.
- suc de lamaie - 170 ml
- vin alb - 150 ml
- sare
- piper
- coriandru - 350 gr.
Instrucțiuni
Pasul 1
Curățați sparanghelul și puneți-l într-o cratiță cu apă clocotită, adăugați sare după gust. Acoperiți și gătiți timp de 13-14 minute. Îndepărtați sparanghelul și puneți-l într-o cană cu apă rece, răciți-l și puneți-l pe o farfurie.
Pasul 2
Pentru sosul olandez, topiți untul la cuptorul cu microunde. Scoateți spuma de sus și răciți timp de 7-17 minute.
Pasul 3
Se toarnă vinul alb într-un castron și se adaugă gălbenușurile. Bateți bine amestecul cu un tel. Așezați vasul pe cazanul dublu și adăugați puțin unt topit, amestecând încet. Adăugați coriandru tocat, ceapă verde, sare, suc de lămâie și piper și amestecați.
Pasul 4
Înfășurați feliile de somon peste sparanghel și așezați-le pe o farfurie. Se stropesc peste sosul gătit și se ornează cu o crenguță de coriandru și ceapă verde. Poftă bună!
