Conserve de mazăre verde nu sunt potrivite doar pentru salate și feluri de mâncare. Poate fi folosit pentru a pregăti un prim curs original. Alegeți între supă de piure și supă de supă - ambele sunt rapide și delicioase.
Supă de cartofi cu mazăre verde
Încercați să faceți o supă rapidă cu cartofi și alte legume. Se servește cu pâine albă proaspătă și smântână.
Vei avea nevoie:
- 2 litri de bulion de carne;
- 250 g mazăre verde;
- 150 g varză albă;
- 5 cartofi de marime medie;
- 1 ceapă;
- 1 morcov mare;
- 1 măr dulce și acru;
- ulei vegetal pentru prăjit;
- 2 linguri de făină de grâu;
- 2 ouă fierte de pui;
- 1 linguriță fiecare de pătrunjel uscat și mărar.
- sare și piper negru după gust.
Se curăță cartofii și mărul, se toacă cubulețe, se toacă varza mărunt. Puneți totul într-o cratiță și acoperiți cu bulion. Aduceți amestecul la fierbere și reduceți căldura. Încălziți uleiul vegetal într-o tigaie și prăjiți ceapa tocată și morcovii răzuți în ea.
Puneți într-o cratiță mazărea verde, legumele prăjite, sarea și ierburile uscate. Gatiti totul pana se inmoaie. Se dizolvă făina cu puțină apă, se toarnă amestecul în supă, se amestecă și se încălzește încă 5 minute. Lăsați supa să stea sub capac, apoi turnați în boluri și garnisiți cu cercuri de ouă fierte.
Dacă preferați o opțiune vegetariană, fierbeți supa cu apă.
Supă de piure de mazăre verde
Această supă poate fi gătită foarte repede. Are un gust delicat, dar bogat, care se armonizează bine cu smântâna și ierburile picante. Gatiti vasul inainte de servire - supa va fi mai putin gustoasa la incalzire.
Vei avea nevoie:
- 450 g de conserve de mazăre fără lichid;
- 1,5 litri de bulion de pui;
- 1 cățel de usturoi;
- 50 g unt;
- 150 ml smântână grea;
- verdeață de țelină sau chervil;
- sare;
- piper negru proaspăt măcinat;
- 4 linguri de smântână pentru garnitură.
Puteți adăuga creveți pre-fierți în supă; gustul lor dulce se potrivește bine cu mazărea verde.
Topiți untul într-o cratiță și adăugați mazărea verde. Tăiați usturoiul și adăugați-l în tigaie. Fierbeți amestecul la foc mic timp de 5 minute. Adăugați bulion de pui, aduceți amestecul la fierbere și gătiți timp de 10 minute.
Se răcește supa și se trece printr-un robot de bucătărie sau se strecoară printr-o sită. Puneți piureul în cratiță, turnați smântâna, adăugați sare și piper negru proaspăt măcinat. Încălziți supa fără să o fierbeți, apoi scoateți-o din aragaz și serviți-o pe boluri. Ornează fiecare porție cu o buclă de smântână și țelină sau chervil. Serviți crutoanele de pâine de grâu separat.
