Caviarul știucă este o delicatesă care nu este în niciun caz inferioară gustului roșu sau negru. În Rusia, pentru o lungă perioadă de timp, clătitele cu acest produs au fost apreciate și numai oamenii bogați își permiteau să-l cumpere.
Caviarul de știucă gătit corect va avea culoarea chihlimbar și sfărâmicios, astfel încât să nu fie păcat să-l servești pe masa festivă.
Este necesar
- - 1 kg de icre de știucă;
- - 4 linguri sare fină iodată;
- - 25-30 ml ulei de floarea soarelui;
- - strecurator;
- - tifon;
- - borcane mici, potrivite pentru hrana copiilor.
Instrucțiuni
Pasul 1
Clătiți pungile de caviar de murdărie, solzi și alte elemente inutile. Apoi puneți-le într-o strecurătoare și opărește-le, rupeți ușor yasties-urile, apoi strângeți caviarul într-o ceașcă adâncă. Pentru o dezinfecție mai aprofundată, se toarnă apă clocotită peste ouă și se amestecă rapid, se scurge apa împreună cu resturile plutitoare.
Pasul 2
Umpleți ouăle cu apă rece și amestecați-le cu o furculiță pentru a colecta resturile filmelor de pe dinți. Scurgeți și așezați caviarul în pânză de brânză pentru a se usca puțin.
Pasul 3
Adăugați sare în caviarul știucii. Nu trebuie folosite condimente suplimentare, deoarece produsul final va fi astfel gustos.
Pasul 4
Cu ajutorul unei furculițe, bateți caviarul până când sarea se dizolvă complet. Această procedură este destul de obositoare și poate dura 20-25 de minute până când apare o spumă albă. Nu trebuie să vă fie frică de el, acesta va fi absorbit în ouă, datorită cărora vor deveni mai mari și friabile.
Pasul 5
Adăugați două treimi din ulei de floarea soarelui în caviarul sărat, ceea ce va oferi produsului o prezentare.
Pasul 6
Acum împachetați caviarul preparat în borcane mici curate. Și se toarnă deasupra ulei de floarea soarelui, astfel încât să acopere suprafața cu 0,5-1 cm.
Pasul 7
Puneți borcanele de icre în frigider și, după câteva zile, pot fi servite pe masă.
