Baursaki este un produs obligatoriu pe orice masă kazahă. Dar nu numai kazahii adoră acest fel de mâncare. Baursaks sunt adesea servite înainte de mese, pentru ceai, pentru gustări, pentru sorpa, pentru koumiss. Există multe rețete pentru a face baursaks. Puteți găti cu chefir, lapte, drojdie, sifon. Forma poate fi, de asemenea, diferită, dacă doriți, o puteți face pătrată sau ruptă. Dar esența este aceeași - acestea sunt astfel de gogoși mici, prăjite, care pot fi servite atât pe o masă festivă, cât și pe o masă de zi cu zi.
Este necesar
- - 4 pahare de făină;
- - 1 pahar de iaurt;
- - 400 ml ulei vegetal;
- - 1 lingură. o lingură de zahăr;
- - 1 lingură. o lingură de drojdie;
- - un vârf de cuțit de sare.
Instrucțiuni
Pasul 1
Frământați aluatul pentru baursaks. Se dizolvă zahărul și drojdia în laptele coagulat, se adaugă făină, sare, se frământă aluatul într-o bilă.
Pasul 2
Așezați recipientul cu aluatul într-un loc cald, acoperiți cu un prosop. Trebuie să așteptați cel puțin 5 ore. Rețineți - dacă decideți să lăsați aluatul la crescut mult timp, puneți-l într-o cratiță mare, acesta crește de aproape 4 ori.
Pasul 3
Ungeți masa și mâinile cu ulei vegetal. Aruncați aluatul pe masă, frământați-l. Împărțiți în bucăți mici. Rulați bucățile în bile, lăsați 5 minute pe masă să crească.
Pasul 4
Încălziți uleiul într-o cratiță, puneți bilele pe rând, amestecându-le cu o lingură uscată. Se prăjește la foc mediu, amestecând ocazional, baursak-urile ar trebui să se rumenească uniform pe toate părțile.
Pasul 5
Puneți baursak-urile terminate într-un castron cu o lingură cu fante, acoperiți castronul cu șervețele de hârtie, excesul de ulei ar trebui absorbit.
Pasul 6
Dacă ați făcut baursaks dulci adăugând mai mult zahăr, le puteți stropi cu zahăr pudră înainte de servire.
