Carnea de pasăre conține o cantitate colosală de proteine complete, mult mai mult decât animalele domestice. Păsările de curte sunt considerate cel mai ușor produs dietetic. Carnea oricărei păsări este mai bine absorbită, ceea ce înseamnă că vasele făcute din aceasta au un efect pozitiv asupra corpului uman.
Ingrediente:
- Carne de pui - 250 g;
- Miel (pulpa) - 75 g;
- Orez - 15 g;
- Stafide - 5 g;
- Ouă - 3 buc;
- Lapte - 45 ml;
- Ceapă - 1 buc;
- Unt - 10 g;
- Scorțișoară, piper măcinat, sare.
Pregătire:
- Puiul este eviscerat fără a deranja abdomenul, se spală bine, pielea este tăiată de-a lungul spatelui și separată de carcasă împreună cu carnea. Restul pulpei este tăiat din oase și defilat cu miel folosind o mașină de tocat carne sau un blender. Apropo, atunci când alegeți un pui, ar trebui să acordați atenție unor aspecte; păsările de curte trebuie să arate proaspete, fără mirosuri străine și să fie în ambalaje intacte.
- Puneți orez în carnea tocată, gătită până când nu este complet gătită, ceapa tocată mărunt și ușor pocată, stafidele spălate și îmbibate și turnați laptele (poate fi înlocuit cu smântână) cu ouă bătute.
- Apoi frământați bine până se formează o masă omogenă și condimentați cu scorțișoară, piper măcinat și sare.
- Carnea tocată se umplu cu pielea scoasă din oase, se trage cu fir de mâncare, se toarnă cu bulion pre-pregătit sau apă sărată și se fierbe până se fierbe la foc mic.
- Apoi, când puiul este gata, este răcit în același bulion și firul este îndepărtat.
- Carcasa este tăiată în bucăți mari și servită.
La prăjire, ceapa poate fi presărată ușor cu făină, apoi nu va arde și va căpăta un miros plăcut și o culoare aurie. Dacă doriți să obțineți un bulion mai bogat, pasărea trebuie să fie scufundată în apă rece.
