Feriga Bracken este cunoscută nu numai ca plantă ornamentală, ci și ca ingredient necesar pentru prepararea multor feluri de mâncare. Salatele și garniturile salate sunt extrem de bogate în nutrienți și au gust de ciuperci sălbatice.
Printre iubitorii ruși de mâncare gustoasă și sănătoasă, există multe feluri de mâncare care pot fi preparate din ferigă, dar această plantă este cea mai populară sub formă sărată. Feriga, pregătită de o hostess pricepută, are un gust excelent și este o gustare minunată și hrănitoare pentru orice masă. Cele mai populare printre oameni sunt două moduri de sărare a lăstarilor.
Prima metodă
Datorită acestei metode, feriga brânză poate rămâne sărată timp de 1-2 ani. Pentru sărare veți avea nevoie: de fapt, de frunzele plantei minune în sine, sare, apă și borcane de sticlă.
Mai întâi trebuie să pregătiți feriga prin îndepărtarea solzilor maronii din plantă, care pot fi prezenți în spirale înfășurate. Cel mai bun mod de a face acest lucru este să fierbeți planta în apă sărată timp de cincisprezece minute și apoi să o clătiți sub apă curentă.
După ce ați spălat bine suportul, acesta trebuie așezat în straturi dense în borcane sterilizate. După ce ați pregătit o soluție salină (15 grame de sare la 1 litru de apă), turnați-o peste suport și rotiți-o. Băncile cu ferigă laminată trebuie întoarse cu susul în jos și lăsate să se răcească. După ce vasul s-a răcit, îl puteți mânca.
Metoda a doua
Cea de-a doua metodă de sărare a ferigilor de săraci se numește în mod popular uscat. Rețeta este destul de simplă.
O anumită cantitate de parbriz proaspăt trebuie clătită bine, apoi pusă în straturi într-un castron pentru sărare. Fiecare strat de ferigă trebuie stropit cu sare. Calculul sării este de 2 kg la 5 kg de plantă. După ce adăugați sare, puneți vasul sub presiune. În aceste scopuri, puteți utiliza un borcan umplut cu apă. După păstrarea lăstarilor de ferigă într-o încăpere răcoroasă și uscată timp de trei săptămâni, este necesar să scurgeți sucul rezultat, să le transferați în borcane de sticlă și să adăugați mai multă sare: pentru 5 kg de crengi - 1 kg de sare. Cu această metodă de sărare, proba poate fi prelevată după aproximativ trei săptămâni.
Notă pentru gazdă: ferigă brută este potrivită nu numai pentru sărare, ci și pentru gătit preparate din carne, supe, salate și garnituri. Pe lângă faptul că este consumată, această plantă este adesea folosită ca plantă medicinală. În special, infuziile și decocturile din paranteză sunt luate pentru boli ale sistemului endocrin, pentru dureri de stomac, hemoroizi, diateză, bronșită, dureri de urechi și ulcere de stomac.
