Grayling-ul are un gust uimitor. Multe feluri de mâncare pot fi preparate din astfel de pești, cel mai bine este să-l săriți, deoarece necesită un efort minim și necesită o cantitate mică de ingrediente.
Produse necesare pentru sărarea graylingului
Rețeta clasică pentru sărarea grayling-ului include următoarele ingrediente:
- grayling - 3 kg;
- sare de masă - 4 lingurițe;
- ceapa - 2 buc.;
- frunze de dafin - 3 buc;
- piper negru - 2 lingurițe;
- cuișoare măcinate - 5 g.
Procesul de gătire a peștelui
Pentru a sarea corect grayling, trebuie să urmați o anumită secvență în pregătirea unui astfel de vas. În primul rând, trebuie să luați pește proaspăt, să-l clătiți sub apă curentă, să-l puneți pe o tăietură și să-l curățați cu un cuțit ascuțit. Apoi tăiați burtica fiecărui grayl și îndepărtați goblenele. În plus, este necesar să îndepărtați filmul alb-negru care va fi prezent în interiorul peștilor.
Clătiți din nou fiecare grayling sub apă, așezați-l pe o tăietură și tăiați-l în porții. Este de dorit ca acestea să aibă o grosime de 1-1,5 cm. La urma urmei, atunci sărarea peștelui va dura mult mai puțin timp, iar astfel de bucăți sunt mult mai convenabile de mâncat.
Transferați peștele tocat într-un castron adânc, presărați sare, piper negru și cuișoare măcinate. Se amestecă bine și se lasă deoparte. În acest moment, curățați ceapa de pe coji, clătiți-o sub apă și așezați-o pe o scândură. Tăiați legumele în jumătăți subțiri de inele. Apoi puneți ceapa într-un castron cu peștele și amestecați totul, adăugați frunze de dafin, acoperiți totul cu folie de plastic și lăsați-o la frigider.
Toată lumea stabilește timpul pentru sărarea grayling-ului pentru el însuși. Puteți obține peștele după 1 oră. Va fi ușor sărat, dar în același timp deja potrivit pentru consum. Gustul graylingului crud nu va fi simțit, deoarece ceapa va renunța la suc, iar condimentele vor avea timp să adauge piquancy peștelui. Dacă doriți să fie bine sărat, lăsați-l la frigider pentru o zi și apoi îl puteți servi împreună cu inelele de ceapă la masă. Acest fel de mâncare se potrivește cu piure de cartofi și garnituri de cereale.
Sfaturi de sărare pentru grayling
Dacă ați prins sau ați cumpărat un pește atât de mic, atunci după ce ați scos cântarele și ați scos calicile, nu îl puteți tăia în bucăți. Trebuie doar să frecați fiecare pește cu sare și condimente în interior și în exterior, astfel încât să se marineze pe toate părțile. Apoi amestecați-l cu inelele de ceapă, apoi lăsați-l la sare în frigider timp de trei zile.
Puteți folosi mazăre în loc de piper negru măcinat, iar cuișoarele pot fi înlocuite cu orice alt condiment doriți.
