Brânza de vaci ar trebui să fie prezentă în dieta fiecărei persoane, deoarece conține o cantitate mare de nutrienți necesari organismului. Proteina conținută în acest produs este ușor de digerat și este extrem de benefică pentru pacienții și copiii debilitați.
Instrucțiuni
Pasul 1
Brânza de vaci este un produs lactat fermentat, care conține un set complet de aminoacizi esențiali, vitamine, calciu, lactoză, grăsimi într-o formă accesibilă pentru asimilare. Aceste substanțe fac din brânza de vaci un produs de neînlocuit.
Pasul 2
Cea mai utilă este brânza de vaci naturală de casă. Acest produs este cel mai ușor absorbit în organism, ceea ce explică popularitatea sa în rândul tuturor grupurilor de populație: este util pentru copii și vârstnici. Ar trebui să ocupe un loc important în dieta persoanelor în vârstă de muncă.
Pasul 3
Brânza de vaci granulară este bogată în proteine de cazeină, ceea ce o face un produs valoros pentru alimentația dietetică, iar aciditatea scăzută a brânzei de vaci permite utilizarea acesteia în dieta pacienților cu gastrită, ulcere gastrice și ulcere duodenale. La rândul său, este de asemenea împărțit în mai multe tipuri în funcție de conținutul de grăsime al produsului finit.
Pasul 4
Conținutul de grăsimi al acestui produs este de o mare importanță pentru nutriția dietetică - nutriționiștii sunt de acord că brânza de vaci din lapte degresat este mai sănătoasă. Faptul este că există o dependență directă de calitatea asimilării calciului și de conținutul de grăsimi din brânza de vaci - cu cât este mai mare acest indicator, cu atât calciu este mai rău perceput de organism. În ceea ce privește gustul, acest tip de brânză de vaci este inferior brânzei de vaci grase și un produs cu un conținut mediu de grăsimi.
Pasul 5
În magazine puteți găsi brânză de vaci cu un conținut de grăsimi de 3%, 9% și 19%. Fiecare dintre aceste produse are propriile sale caracteristici și beneficii. Brânza de vaci cu conținut scăzut de grăsimi se numește cu un conținut de grăsime sub 3%, toate celelalte tipuri sunt grase. Cea mai populară dintre consumatori este brânza de vaci cu grăsime medie, deoarece are un gust bun și calități dietetice.
Pasul 6
Brânza de vaci este, de asemenea, indispensabilă pentru hrana copiilor. Adesea, sugarilor li se prescriu alimente complementare sub formă de brânză de vaci calcificată pentru formarea normală a scheletului, dar acest produs este, de asemenea, foarte util pentru adulți. O astfel de brânză de vaci este preparată în bucătării de lapte, dar dacă doriți, o puteți face acasă. Pentru aceasta, se iau 0,5 litri de lapte proaspăt cu 3% grăsime, se încălzește la 35-40 ° C și se injectează 10 ml de soluție 10% de clorură de calciu (1 fiolă de medicament). După aceea, trebuie să amestecați soluția cu o lingură.
Pasul 7
Sub influența medicamentului, laptele este rostogolit în fulgi în câteva minute, apoi trebuie filtrat printr-o strecurătoare. Caș calcinat este gata. Nu-l amestecați cu zahăr sau gem - acest lucru va afecta absorbția calciului. Puteți utiliza brânză de vaci calcificată pentru tratamentul pacienților cu osteoporoză, introduceți-o în dieta persoanelor în vârstă și a adolescenților în perioada de creștere activă a scheletului.
