Brânza este considerată pe bună dreptate o delicatesă specială și astăzi pur și simplu nu există multe rețete pentru prepararea acesteia. Cu toate acestea, cea mai neobișnuită și mai scumpă brânză nu este recunoscută ca Roquefort, așa cum s-ar putea crede mulți, ci Pule sârbesc. Puțină lume știe despre asta, pentru că nu este disponibilă pentru toată lumea.
Instrucțiuni
Pasul 1
Serbia produce brânză, care este recunoscută ca fiind cea mai scumpă din lume; gurmanzii o cunosc sub numele de „Pule”. Angajații special pregătiți fac din lapte de măgăruș conform rețetelor antice și este curios că toată lumea efectuează o singură operație, necunoscând întregul proces de preparare. Acest lucru se face pentru a păstra secretul gătitului.
Pasul 2
În producția de brânzeturi rare, totul contează. Pentru prepararea „Pule” se folosește doar lapte de la măgari din Balcani, iar în timpul pregătirii respectă vechile tradiții pentru a nu doar recrea gustul brânzeturii legendare, ci și pentru a pune suflet în ea, pentru a-l face o adevărată delicatesă rară. Laptele de măgar este considerat foarte util, era apreciat în lumea antică, anticii știau proprietățile sale utile. Chiar și Cleopatra a folosit acest lapte pentru a-și menține frumusețea - în orice caz, legendele vorbesc despre asta.
Pasul 3
Este chiar dificil să ne imaginăm cât de mult cunoscătorii sunt încântați de brânza din Serbia, dacă sunt gata să plătească un preț fabulos pentru un astfel de fel de mâncare. O astfel de brânză costă mai mult de o mie de dolari pe kilogram și acesta este prețul de vânzare pentru restauratori.
Pasul 4
Brânza sârbă nu se vinde niciodată pe cap, la fel ca în cazul brânzeturilor obișnuite. Este realizat sub formă de mici piramide sau butoaie cu o greutate de până la 250 de grame. În primul rând, acest lucru se datorează comodității ambalării și vânzării și, în al doilea rând, producția unui kilogram necesită până la 25 de litri de lapte de măgar. Gătitul simultan și mult este pur și simplu neprofitabil.
Pasul 5
Este curios că această brânză nu este deloc folosită la prepararea vaselor. Se servește într-o izolare splendidă, dar pentru clienții deosebit de pretențioși, proprietarii de restaurante sunt gata să ofere un fel de mâncare exotică - brânză Pule, decorată cu foiță de aur.
Pasul 6
Apropo, nu puteți găsi „Pule” în niciun magazin, aceasta este poziția de principiu a producătorilor de brânză și o mișcare de marketing de succes. În plus, Pule este fabricat doar într-un singur loc - într-o fermă dintr-o rezervație naturală sârbă din Belgrad. După cum se spune, totul pare a fi creat aici pentru a face cea mai bună brânză din lume - un ecosistem uimitor, specii rare de animale sălbatice, puritate curată a râurilor și a lacurilor. Măgarii, din laptele cărora sârbii își fac brânza, se hrănesc cu iarbă proaspătă pe versanții virgini ai rezervației, care a devenit un loc de pelerinaj gourmet. Apropo, acest lucru aduce nu mai puțini bani decât brânza în sine.
Pasul 7
În aparență, această delicată celebră este similară cu brânza spaniolă numită "Manchengo", este aceeași albă și sfărâmicioasă, dar "Pule" are un gust neobișnuit și profund, cu un gust amar. Cei care nu își pot permite deliciul sârbesc cumpără Manchengo ca o versiune ieftină de brânză, asemănătoare ca gust și miros cu Pula.
