Mâncărurile bucătăriei din Belarus sunt dominate de cartofi, ciuperci, cereale, fructe de pădure. Cartofii sunt folosiți pentru a face clătite de cartofi, zepelini, luptători, bunici, vrăjitori. Cele mai populare feluri de mâncare din carne din Belarus sunt bigos, coadă. Mazăre, supă de ciuperci, zhur, supă de pește sunt, de asemenea, respectate în această țară. Pentru desert, aici se prepară adesea jeleu de fructe de pădure.
Este necesar
- Pentru zeppellins:
- - 1 kg de cartofi;
- - 100 g vita macinata;
- - 100 g carne de porc tocată;
- - 1 ceapă;
- - verde;
- - sare, piper după gust.
- Pentru zhur:
- - 300-400 g făină de secară sau ovăz;
- - 2 litri de apă;
- - 200 g smântână sau lapte;
- - 400 g sunca afumata sau carne de porc cruda;
- - 1 ceapă;
- - 1 morcov;
- - 4 cartofi fierți;
- - 3 ouă fierte;
- - condimente, sare;
- - 6 căței de usturoi.
- Pentru bigos:
- - 500 g de varză;
- - 4 cepe;
- - 150 g sunca;
- - 1 măr verde;
- - 2 roșii;
- - 400 g carne de porc;
- - verde;
- - sare.
Instrucțiuni
Pasul 1
Pregătiți zepelini, care sunt adesea numiți pyzy în Belarus. Pentru a face acest lucru, fierbeți 500 g de cartofi în uniforma lor, răcoriți, îndepărtați pielea de pe el. Măcinați într-o mașină de tocat carne sau cu o zdrobire. Se ia aceeași cantitate de cartofi crudi, se curăță, se clătește, se usucă pe un prosop. Se rade pe razatoarea fina sau se toaca intr-un robot de bucatarie. Scurgeți lichidul. Combinați cartofii fierți și fierți, adăugați sare după gust, amestecați masa.
Pasul 2
Se amestecă carnea de porc și carnea de vită, se adaugă ceapa tocată, pătrunjelul sau mărarul tocat, sarea și piperul. Se amestecă carnea tocată.
Pasul 3
Faceți un cerc din masa de cartofi, apăsați-l cu mâna, transformați-l într-un tort. Puneți o lingură de carne tocată în mijloc, orbiți bine marginile zeppelinului. Deci, formulați toate produsele. Scufundați-le în apă clocotită cu sare, gătiți la foc mic timp de aproximativ o jumătate de oră. După 10 minute, amestecați ușor conținutul tăvii cu o lingură cu fante, astfel încât pufele să nu se lipească de fund. Se servește fierbinte cu smântână și ierburi.
Pasul 4
Pregătiți felul de mâncare zhur, popular în Belarus. Aceasta este o supă delicioasă și originală. Mai întâi, puneți făină de secară sau ovăz în apă, amestecați. Puneți masa la căldură timp de 3 ore, astfel încât să înceapă să fermenteze.
Pasul 5
După acest timp, strecurați baza, puneți-o pe foc. În timp ce amestecați, turnați smântâna sau laptele. Se prăjește șunca în unt, se pune în supă. Dacă gătiți cu carne de porc crudă, nu îl prăjiți, ci puneți-l imediat într-o cratiță.
Pasul 6
Trimiteți acolo ceapă tocată mărunt, morcovi, după 10 minute - cartofi zdrobiți. Se amestecă bine zhurul. Adăugați condimentele preferate după gust.
Pasul 7
Când serviți, adăugați o jumătate de ou fiert la fiecare farfurie. Puteți stoarce un cățel de usturoi în el.
Pasul 8
Surprindeți-vă oaspeții sau de casă cu un fel de mâncare din Belarus. Tocăm varza și tocăm mărunt ceapa. Tăiați șunca în fâșii. Bucăți - măr și roșii.
Pasul 9
Tăiați carnea de porc în pătrate de dimensiuni medii, prăjiți-le în ulei vegetal până se rumenesc ușor. Așezați o treime din ceapa tocată deasupra și jumătate din varză deasupra. Apoi - încă o treime din ceapă, cu șuncă pe ea. Urmează roșiile, merele, pune ceapa și varza rămasă deasupra.
Pasul 10
Reduceți căldura la minim, acoperiți tigaia și fierbeți timp de o oră. Se servește cu ierburi.
Pasul 11
Bucătăria din Belarus include tot felul de jeleu, cvas. Pregătiți cvasul de miere și serviți-l cu clătite de cartofi sau pyzam.
