Nu puteți vizita Polonia și nu puteți gusta mâncăruri naționale. Un preparat bogat în calorii, dar incredibil de gustos și neobișnuit în combinațiile sale de bucătărie este capabil să satisfacă orice oaspete cu discernământ.
Caracteristici ale bucătăriei poloneze
Polonia este bogată în istoria și tradițiile sale, inclusiv în cele gastronomice. Bucătăria națională s-a format nu numai sub influența diferitelor regiuni ale țării, alte popoare și-au adus trăsăturile caracteristice: evrei, armeni, maghiari, lituanieni, tătari. Rețeta poloneză a fost îmbogățită și de bucătarii din Europa, care au mers în mod tradițional la curtea regilor polonezi și a aristocrației.
Bucătăria națională a Poloniei implică prepararea unor feluri de mâncare, ale căror ingrediente principale sunt darurile naturii: carne, ciuperci, nuci, legume, pește. Rețetele vechi sunt transmise în familii de la părinți la copii și sunt păstrate cu grijă. Chiar și acum, bucătarii polonezi pot surprinde turiștii cu clătite rutabaga, sos tsomber de păducel sau brânză de oaie afumată.
În bucătăria poloneză și rusă, se folosesc, de asemenea, murături și ciuperci, varză sau varză proaspătă, cvas și băuturi din lapte fermentat. Aceste produse dau principalul gust mâncărurilor - acre sau picante.
O altă caracteristică a bucătăriei poloneze este conținutul său de calorii. Majoritatea meselor sunt carbohidrați grei, iar porțiile sunt de obicei foarte mari.
Cele mai populare feluri de mâncare poloneze
Supe poloneze
- Zhurek este o supă de mahmureală acră și hrănitoare pe bază de aluat de făină de secară cu bulion de carne, cârnați, cvas și ou crud. Fiecare regiune are propria rețetă pentru acest fel de mâncare cu adevărat polonez, doar baza rămâne neschimbată.
- chiller - supă acră cu bulion de sfeclă, cu adaos de chefir, ierburi și castraveți, care se servește rece.
- chernina - fabricat din sânge de gâscă cu fructe uscate, măruntaie și condimente.
- flaki - supă de tripă cu legume. Este considerat pe bună dreptate un fel de mâncare legendar polonez. Gros și gras, durează mai mult de 5 ore pentru a găti, adăugând legume rădăcinoase și condimente aromate la bulion. Datorită duratei de timp pentru a găti, polonezii preferă să comande balonul într-o cafenea.
În unitățile de catering, supele sunt servite în porții mari, în pâine sau o cană. În medie, costul unei porții de supă variază de la 10 la 25 PLN (zlot polonez).
Zhurek sau fulgi pot fi preparate cu ușurință acasă. Pentru a face acest lucru, ar trebui să aduceți aluat din Polonia în orice hypermarket într-o sticlă sau tetrapak și să-l încălziți acasă, adăugând pâine de secară poloneză atunci când serviți. Costul aproximativ al unui pachet de bază de jurek este de 2, 5 PLN și un balon - 2-3 EUR.
Mâncăruri calde
- bigos este o marcă comercială a bucătăriei poloneze. Cârnații, carnea tocată sau carnea se toarnă cu varză murată și ciuperci. Dar aceasta este doar baza preparatului. Există mai mult de douăzeci de rețete pentru prepararea bigosilor. Se poate servi în pâine sau bere cu cârnați, slănină sau i se pot adăuga condimente neobișnuite. În supermarketuri, bigosele pot fi achiziționate în diverse containere ca suvenir pentru cei dragi.
- rulouri de varză - frunze de varză umplute.
- pene - găluște mari cu diverse umpluturi.
- vrăjitori - găluște de vită.
deserturi
- Charlotte - o plăcintă tradițională cu mere a fost inventată în Polonia.
- bunica - cozonac cu drojdie bogată în calorii umplut cu nuci, ciocolată sau gem.
- mazurek - plăcintă de patiserie cu coajă scurtă.
Pentru băuturile alcoolice, berea locală, se recomandă vodca Zubrovka. Pentru băuturi spirtoase, portarul baltic și pale lagerul polonez merită, de asemenea, o încercare. O sticlă va costa aproximativ 4 EUR.
Unde să gust în Varșovia
O cafenea cu preparate din bucătăria tradițională merită căutată în Piața Orașului Vechi și pe străzile din jur. Spațiile de acolo, de regulă, sunt mici, astfel încât verandele sunt amplasate lângă cafenea sau pur și simplu scot mese în aer curat.
