Roast beef este un fel de mâncare clasic din carne, în traducere din limba engleză „roast beef” înseamnă „carne prăjită / la cuptor”, de aceea un roast beef obișnuit este preparat numai din carne de vită „marmorată” și doar la foc mare. O bucată de carne prea slabă după coacere va fi destul de uscată, iar dungile grase vor spori gustul și suculența cărnii. Adevărata friptură de vită engleză este o bucată de carne sângeroasă, deci nu trebuie fiartă în prealabil.
Este necesar
500 g de filet de vită "marmorat", - 100 g untură, - 2 ceapă, - 100 g rădăcină de țelină, - 50 g ulei de măsline, - 50 g făină, - 2 morcovi, - pătrunjel, - 40 g de zahăr, - sare, frunze de dafin, piper
Instrucțiuni
Pasul 1
Carnea pentru friptură de vită în limba engleză trebuie mai întâi înmuiată în marinată timp de cel puțin 24 de ore. Pentru a-l prepara, tocați mărunt toate legumele, adăugați zahăr, turnați ulei de măsline, adăugați condimente și amestecați până când legumele se transformă în grâu și încep să secrete suc.
Pasul 2
Acoperiți mușchiul de vită cu legume, presărați sare și piper și dați-l la frigider pentru 24 de ore. Apoi, curățați friptura de vită de legume și condimente. Carne de vită marinată în făină.
Pasul 3
Topiți untura într-o tigaie groasă și prăjiți adânc friptura de vită în untură care fierbe pe toate părțile. Acum puteți trimite roast beef aproape terminat în limba engleză la cuptor, preîncălzit la 220 ° C. Vasul va fi gata în 20 de minute.
Pasul 4
Friptura de vită ar trebui să fie roz pe interior și la grătar pe exterior, iar sucul roșu sau roz ar trebui să fie eliberat atunci când este străpuns. Dacă vă place carnea cu contaminare medie, atunci nu aduceți friptura de vită la pregătire deplină - lăsați carnea să elibereze un suc roșiatic.
Pasul 5
Tăiați friptura de vită fină în limba engleză peste fibre în felii subțiri, întindeți-o pe frunzele de verdeață, săriți ușor și turnați cu propriul suc, eliberat în timpul coacerii în cuptor.
