Nu se știe cu siguranță cine a inventat celebrul sos numit după vechea profesie „Putanesco”. Dar gustul său acid, aromat și original este cunoscut multora. Se poate servi cu carne sau pește la cuptor, dar se potrivește deosebit de bine cu pastele italiene.
Este necesar
- - 400 g paste Fettuccine;
- - 450 g roșii uscate în ulei de măsline;
- - 2 cepe;
- - un vârf de ierburi proaspete pentru decorare;
- - 6 linguri. linguri de ulei de măsline;
- - 35 g parmezan;
- - 3 catei de usturoi;
- - ardei iute, hamsii, măsline, sare, oregano și capere după gust.
Instrucțiuni
Pasul 1
Se toarnă ulei de măsline extravirgin într-o tigaie adâncă și se încălzește bine. Tocam ardei iute, ceapa si usturoiul marunt. Se adaugă în tigaie și se sotează la foc mic, amestecând frecvent.
Pasul 2
Când ingredientele încep să-și emită aroma caracteristică, adăugați hamsii, roșii, oregano tocat, capere și măsline. Aduceți întregul amestec la fierbere, apoi fierbeți la foc mic încă 10 minute.
Pasul 3
Se fierbe apa într-o cratiță mare, se adaugă sare și se înmoaie pastele fettuccine în ea. Se aduce din nou la fierbere și se fierbe cel mult 3 minute până când pasta ajunge la al dante. Puneți „fettuccina” terminată pe un vas, turnați peste sos, presărați ierburi proaspete și parmezan ras fin.
