Un fel de mâncare precum spaghetele este o chestiune de mândrie specială pentru italieni și baza bucătăriei naționale. Pastele fabricate în Italia sunt populare în Rusia. Pentru a le găti, nu trebuie să fii un bucătar cu mulți ani de experiență.
Spaghetele cu sos pesto au o culoare verde plăcută. Gustul lor este delicat și de vară, iar aroma este proaspătă. Acesta este un al doilea fel excelent pentru prânz sau cină. Pentru gătit, veți avea nevoie de un pachet de spaghete (300 de grame), 2,5 litri de apă, 1 lingură. sare, 1-2 linguri. ulei vegetal.
Dacă ați sărat spaghetele, clătiți-le cu apă curentă după gătit. Sau adăugați încă un litru de apă clocotită în timp ce gătiți.
Pe pachetele cu spaghete italiene, timpul de gătire este întotdeauna indicat. De exemplu, puteți găsi următoarea inscripție: Cottura 6 minute. Aceasta înseamnă că timpul de gătit este de 6 minute din momentul în care spaghetele sunt scufundate în apă clocotită. În funcție de dimensiune, spaghetele durează între 3 și 12 minute pentru a găti.
Deci, pentru 300 de grame de spaghete, aveți nevoie de 2,5 litri de apă. Se toarnă apă într-o cratiță mare și se fierbe. Apa trebuie să fie 1/2 sau 2/3 plină. Se pune sare în apă clocotită și se toarnă ulei vegetal, astfel încât spaghetele să nu se lipească. Acum ventilează spaghetele în oală. După un minut, împingeți-le până sunt complet scufundate.
Dacă nu există informații despre timpul de gătire pe ambalaj, va trebui să încercați în mod constant spaghetele în timpul procesului de gătit. În timpul primului minut de gătit, asigurați-vă că amestecați spaghetele, astfel încât acestea să nu se lipească de fundul tigaiei și să nu se lipească împreună. Când vasul este gata, scurgeți apa. Este foarte convenabil să folosiți un șnec pentru aceasta. În timp ce apa picură din spaghete, puneți o bucată de unt într-o cratiță fierbinte. Apoi turnați spaghetele într-o cratiță cu unt și amestecați bine. Acoperiți și lăsați să stea o vreme. Și apoi amestecă din nou.
Este foarte convenabil să amestecați spaghetele astfel: puneți un prosop pe capacul cratiței, apucați mânerele de ambele părți și agitați bine. Puteți roti ușor tigaia. Țineți capacul cu degetele mari pentru a nu se desprinde.
Există părerea că spaghetele nu ar trebui să fie gătite puțin. Datorită temperaturii proprii, ei ajung la pregătire singuri. Există un motiv în acest sens, deoarece spaghetele sunt foarte ușor de digerat.
Dacă doriți aroma nucilor de pin în sosul pesto, prăjiți-le într-o tigaie.
Pentru a face sos pesto, veți avea nevoie de 125 de grame de brânză parmezană, 2 căței de usturoi, 1/3 lingură. nuci de pin, 2 ciorchini de frunze proaspete de busuioc, 1/2 lingură. ulei de masline. Tocam busuiocul grosier cu un cuțit, apoi așezăm în vasul blenderului. Tăiați usturoiul și adăugați-l la busuioc împreună cu nucile de pin. Măcinați ingredientele într-un blender, adăugând treptat jumătate din cantitatea de ulei de măsline. Adăugați parmezanul în blender și continuați măcinarea. Apoi adăugați uleiul rămas. Sosul este gata!
Nu există sare în această rețetă, deoarece brânza parmezană italiană este destul de sărată. În loc de parmezan, puteți folosi o altă brânză tare. În acest caz, sosul va trebui sărat.
Vă rugăm să rețineți că sosul nu trebuie să fie uniform în consistență. Trebuie să mănânci la o astfel de consistență încât să poți distinge între ingrediente. Dacă nu aveți un blender, puteți măcina ingredientele sosului cu un pistil. Dacă doriți să schimbați aroma sosului pesto, utilizați 2 părți de coriandru și o parte de pătrunjel sau 2 părți de spanac și o parte de busuioc în loc de busuioc.
Sosul pesto poate fi păstrat la frigider timp de 5 zile și la congelator o lună. Pentru depozitare, transferați sosul pregătit într-un borcan de sticlă și acoperiți cu un capac.
Serviți spaghetele într-un castron adânc, ca o supă. Se toarnă sosul în centrul vasului, dar nu se amestecă. Spaghetele se răcesc foarte repede. Prin urmare, este recomandabil să preîncălziți farfuriile pe care urmează să întindeți vasul finit. Acest lucru se poate face la cuptorul cu microunde.
