Meniul tradițional de mic dejun italian include mai multe feluri de mâncare, servite cu latte macchiato, iaurt proaspăt cu conținut scăzut de grăsimi sau suc proaspăt de citrice. Dar trei feluri de mâncare sunt considerate esențiale pentru așa-numita prima colazione all'italiana sau micul dejun în Italia.
Bruschetta crocantă cu cercuri de mozzarella și roșii
Pentru a pregăti această gustare tradițională italiană de dimineață, veți avea nevoie de următoarele ingrediente - o baghetă proaspătă sau un ciabatta proaspăt tăiat în felii groase de 1-1,5 centimetri, câteva linguri de ulei de măsline (puteți lua și ulei de floarea-soarelui), un cuișor de usturoi, 5-6 roșii cherry, 100-150 grame de mozzarella și câteva frunze verzi de busuioc.
Rețeta de mai jos este clasică, dar nu este strict necesară, deoarece în Italia însăși există multe variante de umpluturi de bruschetta - cu șuncă, măsline, pește și multe alte produse.
Vasul se pregătește astfel: feliile de pâine se prăjesc sau se usucă la cuptor până se rumenesc la suprafață, după care se freacă bine cu usturoi. Roșiile sunt tăiate separat în cuburi sau inele, cum ar fi mozzarella. Ultimul ingredient este așezat apoi pe pâine, iar deasupra brânzei moi sunt legume, care sunt turnate cu ulei și garnisite cu busuioc.
Panini cu ou
Rețeta cu ou pentru panini este, de asemenea, tradițională, dar pot fi înlocuite cu legume proaspete, ciuperci, brânză, carne și alte produse cu adăugarea unei varietăți de sosuri. Ingredientele de care aveți nevoie sunt pâine prăjită, unt, brânză rasă, ouă prăjite, slănină prăjită, sare, piper și salată verde.
Pâinea prăjită trebuie tăiată în două bucăți, fiecare dintre acestea fiind apoi untată în interior. Apoi, unul dintre pâini prăjite se presară cu brânză rasă, pe care sunt așezate slănina și oul, precum și sare și piper. Apoi, toate ingredientele trebuie să fie acoperite cu a doua parte și trimise la cuptor sau la un aparat special pentru sandwich, până când brânza se topește și se prăjește.
Dovlecei cu ierburi în frittat
Frittata este numele italian pentru o omletă familiară rușilor, la care se adaugă umplutura. Pentru a pregăti versiunea tradițională a acestui fel de mâncare, veți avea nevoie - o jumătate de dovlecei mici, o ceapă, un cățel de usturoi, o grămadă mică de ierburi proaspete, 6 ouă, parmezan ras (poate fi înlocuit cu o altă brânză tare), un cuplu de linguri de ulei de măsline, sare și piper.
Prima „victimă” este un dovlecei, care trebuie tăiat felii subțiri și sărat timp de aproximativ 10 minute, apoi se scurge lichidul rezultat. Verdele, ceapa și usturoiul sunt tăiate cubulețe mari, după care toate ingredientele sunt prăjite până se rumenesc.
Apoi, o altă formă este acoperită cu ulei, se toarnă ouă pre-amestecate, care sunt sărate și piper. Toate ingredientele prăjite se introduc în recipient, după care trebuie trimise la cuptor cu o temperatură de 200 de grade. Acest preparat este pregătit - 12-15 minute.
