Există o serie de teorii despre alimentația sănătoasă și concepții greșite care există de ceva timp. Printre acestea se numără teoria alimentelor cu minus sau calorii negative.
Adepții teoriei susțin că există alimente cu prea puține calorii, atunci când sunt digerați, organismul consumă mai multe calorii decât conțin aceste alimente. De exemplu, o cană de salată conține aproximativ 30 kcal, 40-50 kcal se consumă pentru digestie, adică corpul „a ars” 10-20 kcal în procesul de digerare a alimentelor, ceea ce este, fără îndoială, un plus pentru persoanele care slăbesc sau urmând o dietă sportivă. Acest lucru poate părea deja absurd. Se pare că nu este nevoie de antrenament, alimentele cu un conținut caloric negativ vor fi un fel de sală de sport sau bandă de alergare, trebuie doar să mănânci aceste alimente. Toate tipurile de salată, varză, roșii, castraveți, unele tipuri de citrice și mere și alte plante sunt clasificate ca fiind „cu calorii negative”.
Oamenii de știință sunt sceptici cu privire la teoria alimentelor cu calorii negative, explicând acest lucru prin existența așa-numitului efect termic al alimentelor (prescurtare pentru TEF). Este ETF care exprimă cantitatea de kcal consumată de organism pentru digestie. Raportul ETF nu poate depăși 100% în niciun fel, dar variază de la 3% la 30%. Pur și simplu, pentru fiecare 100 kcal primit, corpul cheltuiește maxim 30 kcal. Dar chiar și aceste maximum 30% organismul cheltuiește pentru digestia alimentelor proteice, adică cel mai adesea alimentele de origine animală, care nu includ salate, castraveți și așa mai departe.
Într-adevăr, alimentele cu „calorii negative”, precum alimentele cu carbohidrați, cheltuiesc doar 5-10% pentru digestia lor. De exemplu, cu un măr de 50 kcal, corpul va primi aproximativ 40 kcal. O confirmare îndepărtată a teoriei poate fi văzută în conținutul anumitor alimente din substanțe speciale care măresc metabolismul organismului (de exemplu, sinefrina în grapefruit), dar aceasta nu este o valoare calorică negativă.
Deci, alimentele cu „conținut caloric negativ” sunt de fapt doar alimente cu conținut scăzut de calorii, al căror avantaj este prezența fibrelor și a apei în compoziție, care conferă un efect sățios și are în general un efect benefic asupra digestiei. Aceasta este ceea ce duce la o scădere a greutății corporale, deoarece volumul alimentelor în sine scade datorită legumelor cu conținut scăzut de calorii. La calcularea rației zilnice este posibil ca aceste legume să nu fie deloc luate în considerare, deoarece conținutul lor caloric este prea mic pentru a fi depus în grăsimi. Într-adevăr, nimeni nu s-a îngrășat încă mâncând castraveți, varză sau salată verde. Asigurare: Legumele, în special legumele verzi, ar trebui să fie prezente ori de câte ori este posibil la fiecare masă din cauza beneficiilor lor extreme pentru sănătate, dar nu trebuie confundate cu calorii negative.
