Julienne Franceză Cu Ciuperci

Cuprins:

Julienne Franceză Cu Ciuperci
Julienne Franceză Cu Ciuperci
Anonim

Ciuperca tradițională julienne este unul dintre cele mai populare feluri de mâncare din bucătăria franceză. Se servește în unele dintre cele mai bune și mai scumpe restaurante franceze, dar prepararea julienne este atât de ușoară încât chiar și o gazdă novică se poate descurca.

Julienne franceză cu ciuperci
Julienne franceză cu ciuperci

Ingrediente:

  • Champignon sau ciuperci de stridii - 500 g;
  • Brânză tare - 300 g;
  • Smântână - 300 g;
  • Bulb de ceapă - 2 buc;
  • Ulei de masline;
  • Ardei, sare;
  • Frunze de patrunjel.

Pregătire:

  1. Mai întâi trebuie să pregătiți vasele în care va fi preparată julienne, se numește cocotă. Dacă astfel de feluri de mâncare nu sunt la îndemână, puteți folosi vase obișnuite de lut pe care fiecare gospodină le poate găsi.
  2. Tăiați ceapa în cuburi mici și prăjiți într-o tigaie până se rumenesc.
  3. Curățați ciupercile proaspete și tăiați-le în sferturi sau fâșii nu prea subțiri, adăugați în tigaie și prăjiți cu ceapa, fără a uita să amestecați frecvent masa de ceapă-ciuperci.
  4. Când ceapa și ciupercile sunt aproape fierte, adăugați smântână. Dacă se formează o cantitate mare de suc, puteți adăuga puțină făină în tigaie, adăugați sare și piper după gust. Apoi, luați capacul, acoperiți tigaia și fierbeți viitoarea julienne cu ciuperci timp de 5-10 minute.
  5. Întindem masa rezultată în cocotieri sau vase de lut, adăugăm brânză rasă și dăm la cuptor, preîncălzit la 180 de grade. Vasul va ajunge de la cinci la zece minute. După aceea, o servim pe julienne la masă chiar la producătorii de cocotă.

Interesant este faptul că acest fel de mâncare poate fi servit și în chifle speciale, din care trebuie tăiată pulpa. Într-un fel sau altul, julienne cu ciuperci va deveni cel mai rafinat fel de mâncare al mesei festive.

Recomandat: