Toamna, când vine prima vreme rece, vrei să faci provizii de pepenii tăi preferați. Întrebarea despre cum să săriți pepenii verzi în borcane este relevantă pentru toate gospodinele economisitoare și gurmanzii adevărați. Dacă totul este făcut corect, vă puteți delecta cu frigul cu o adevărată delicatețe care vă va aminti de o vară însorită.
Pepenele sărat: specialități ale delicatesei
De ce gospodinele au întrebarea cum să sară pepenii verzi în borcane pentru iarnă? În mod tradițional, această boabă a fost recoltată întreagă în butoaie și depozitată în beciuri și cămăre spațioase și reci. Într-un apartament de oraș, este mai ușor să faceți astfel de murături într-un recipient de sticlă de trei litri.
Boabele unui soi târziu sunt de obicei sărate, fără deteriorări, dense, nu slăbite din interior. Dacă pepenele are o scoarță subțire, îl puteți lăsa, cu unul mai gros - tăiați-l.
Chiar și într-o formă sărată, boabele saturează corpul cu umiditate, elimină toxinele și optimizează metabolismul. Crusta este, de asemenea, benefică - conține magneziu, care este necesar pentru funcționarea normală a NS. Cu toate acestea, murăturile sunt contraindicate pentru ulcerul de stomac, hipertensiunea arterială, colelitiaza.
Preparatul gustos va rămâne rece într-un borcan închis toată iarna.
Cum săriți pepenii verzi
Pentru preparare, este necesar să sterilizați borcanele și capacele! Clătiți pepenii verzi, uscați, tăiați în cercuri și tăiați felii. După aceea, puteți umple recipientul de sărare cu materii prime. Dacă rămâne o crustă, aceasta trebuie străpunsă uniform pe fiecare felie în 10-15 locuri.
Se toarnă apă într-o cratiță cu o viteză de 1 litru la 2 kg de pepeni, se dizolvă 1, 5 linguri de sare și 3 linguri de zahăr în ea. Se fierbe saramura timp de 15 minute, apoi se strecoară și se adaugă 70 ml de oțet de 9%. Se toarnă lichidul rezultat în cutii de pepeni și se rostogolește.
Trebuie să tăiați coaja de pepene verde, să tăiați pulpa în felii mici. Se dizolvă un pahar de sare în cinci litri de apă filtrată rece, se toarnă materia primă cu saramura rezultată, se pune opresiune și cârpă. Puneți piesa de prelucrat în camera de fermentare pentru câteva zile, apoi într-un loc rece. În 2-3 zile, pepenele ușor sărat va fi gata.
Pentru ca delicatețea să fie păstrată toată iarna, trebuie să puneți sare în apă cu o rată de 500 g la 10 litri și aceeași cantitate de zahăr. Se toarnă saramură fiartă în borcane sterile și se sigilează bine.
Dacă ați sărat pepeni verzi în borcane pentru iarnă, această delicatesă vă va completa atât dieta zilnică, cât și masa festivă. Pepenele sărat este o gustare grozavă pe cont propriu, în plus, poate fi folosit în salate în combinație cu brânză feta, roșii, ceapă, ardei gras, ulei de măsline.
