Vă puteți bucura de pepeni verzi nu numai vara. Pepenii conservi își ocupă locul potrivit printre alte murături și ne amintesc de zilele însorite și fierbinți. Există multe rețete în gătit pentru pepenii sărați și murați, iată câteva dintre ele.
Pepenii veri în bancă
Va dura 3 litri de apă:
- 7 linguri de zahăr;
- 3 linguri de sare (simplă, nu iodată);
- esenta de otet 70% - 1 lingura.
Pregătirea
Se spală pepenele și se taie felii mici sau triunghiuri. Crusta poate fi lăsată sau o puteți tăia, aceasta este doar la cererea dvs.
Îndoiți pepenele în borcane sterilizate curate și turnați apă clocotită timp de 10-15 minute. Apoi se toarnă apa într-o cratiță, se adaugă sare și zahăr și se fierbe timp de 3-5 minute.
Scoateți saramura de pe foc, adăugați esența de oțet, amestecați bine, turnați saramura în borcane cu pepeni și înfășurați-le cu capacele de fier.
Pepeni conservati "Reteta de la mama"
Va fi nevoie de 1,5 litri de apă:
- 3 linguri de zahăr sau 2 linguri de zahăr + 1 lingură de miere;
- 1 lingură de sare;
- 2 tablete de aspirină (acid acetilsalicilic).
Pregătirea
Spălați și sterilizați borcanele, turnați apă clocotită peste capacele de fier. Spălați bine pepenii și tăiați-i în felii la întâmplare. Așezați pepenii verzi în borcane. Adăugați condimente (cu excepția aspirinei) în apă și fierbeți saramura timp de 10-15 minute. Adăugați aspirină cu 2 minute înainte de finalizare și scoateți-o de pe foc.
Se toarnă saramură peste pepeni și se rostogolește cu capacele de fier. A se păstra într-o cameră rece (subsol) sau frigider.
