Pepenii verzi fermentați au un gust de neegalat. Există mai multe rețete pentru prepararea lor. În același timp, puteți fermenta pepenii roșii atât într-un borcan, cât și într-un butoi. În orice caz, cu siguranță vă vor plăcea.
Pepeni de murat într-un butoi
Pentru a prepara pepenii fermentați într-un butoi, aveți nevoie de următoarele ingrediente:
- sare - 2 pahare;
- pepeni verzi - 10 buc.;
- apă - 10 litri.
În primul rând, trebuie să clătiți bine pepenii verzi, dar folosiți doar cei de dimensiuni mici - până la 4 kg pentru fermentare. Tăiați două dintre ele în pene. Apoi spălați bine butoiul și așezați pepenii verzi în el. Aranjați feliile între ele, apoi vor lăsa sucul să iasă. Acest lucru se va întâmpla peste câteva zile. Drept urmare, pepenii vor fermenta în sucul propriu-zis și vor deveni foarte gustoși.
Luați preparatul de saramură. Luați apă și amestecați sare în ea. Încălziți-l puțin, apoi lăsați la infuzat timp de 1, 5 ore. Se toarnă saramura pregătită în pepenii din butoi. Acoperiți-le cu o cârpă de in, capac de lemn și piatră naturală deasupra. Asigurați-vă că deschideți butoiul în prima lună. Scoateți o cârpă din ea și clătiți. Pepenii verzi vor fi gata peste 3 luni.
Pepenele murat într-un borcan
Nu toată lumea are ocazia să facă pepeni într-un butoi. Prin urmare, există o singură ieșire - să le fermentați într-un borcan obișnuit de trei litri. Va necesita următoarele ingrediente:
- pepene verde (dimensiune medie) - 1 buc.;
- sare - 4 linguri. linguri;
- apă - 2 l;
- zahăr - 5 linguri. linguri;
- usturoi (cap) - 1 buc;
- mărar - 0,5 grămadă;
- patrunjel - 0,5 buchet.
Spălați pepenele temeinic sub apă curgătoare. Apoi tăiați-l în bucăți, a căror grosime ar trebui să fie de aproximativ 2 cm. Clătiți verdele sub apă și tăiați-l mărunt. Usturoiul trebuie curățat și curățat, apoi tocat.
Spălați un borcan de trei litri, puneți câteva plante și usturoi pe fund. Apoi luați câteva felii de pepene verde și puneți-l cu grijă acolo. Apoi, se pune al doilea strat de ierburi și usturoi, iar din nou pepene verde. Faceți acest lucru până când rămâneți fără toate componentele.
Începeți să pregătiți saramura. Puneți zahărul și sarea în apă caldă, amestecați totul bine. Se toarnă saramura pregătită în pepene verde, se acoperă borcanul cu o farfurie și se pune deasupra un recipient mic, de exemplu, o cratiță cu lichid. Se va crea un fel de presă, care va permite pepenelui să fermenteze bine și să împiedice scurgerea lichidului din cutie. Veți putea mânca un astfel de fel de mâncare în câteva săptămâni. Se recomandă preliminar păstrarea pepenelui fermentat la frigider timp de 24 de ore. Apoi gustul său va deveni mai intens.
