Cartofii prăjiți, în ciuda conținutului lor ridicat de calorii, pot fi găsiți în dieta multor oameni. Secretul unei asemenea popularități a acestui fel de mâncare constă în simplitatea preparării, gustul și aroma plăcute, precum și în crusta crocantă, care se obține în timpul prăjirii corespunzătoare a produsului.
Cum se prăjesc cartofii crocanți
Curățați cartofii, tăiați-i în felii subțiri de aproximativ aceeași dimensiune, puneți-i într-o strecurătoare și clătiți sub apă pentru a scăpa de excesul de amidon. Nu puteți curăța cartofii tineri înainte de gătit, ci doar spălați-i bine sub apă curentă cu o perie. După aceea, întindeți cartofii pe un prosop de hârtie gros - va absorbi excesul de lichid, care poate interfera cu formarea unei cruste crocante.
Alegeți o tigaie pe baza cantității de cartofi. Acesta din urmă ar trebui distribuit uniform peste tigaie, astfel încât fundul să nu se vadă și, în același timp, stratul de cartofi să nu fie prea gros. Se toarnă ulei rafinat într-o tigaie și se încălzește bine la foc mare.
În timp ce uleiul se încălzește, pune cartofii într-o ceașcă, piperează-i, adaugă condimentele preferate și puțină frunză de dafin și amestecă. Apoi aruncă frunza de dafin și pune cartofii într-o tigaie cu ulei încins.
Se prăjește la foc mare, monitorizând constant procesul. De îndată ce fundul este maroniu, amestecați cartofii. Nu faceți acest lucru prea des, altfel crusta nu va avea timp să se formeze. Când cartofii sunt moi, condimentați cu sare după gust, amestecați și scoateți-i de pe foc punându-i pe boluri. Apoi stropiți cu ierburi și serviți până se fierbe. Este foarte important să nu supraexpuneți produsul în tigaie și să nu-l lăsați în el după gătit, mai ales sub capac, - atunci crocantul va deveni moale și nu atât de gustos.
Cu ce să servești cartofi prăjiți
Cartofii prăjiți crocanți vor avea un gust și mai delicios cu ingredientele potrivite. Deci, se potrivește bine cu salatele de legume de la roșii proaspete, castraveți, diverse legume, varză sau morcovi. Se potrivește bine cu un astfel de fel de mâncare, de exemplu, o salată grecească sau un aperitiv de roșii și oregano. Pentru a pregăti aceasta din urmă, trebuie să tocați grosier roșiile roz, să stropiți cu oregano tocat, sără și să turnați cu mult suc de lămâie.
Iarna, puteți pune diverse murături pe masă cu cartofi prăjiți: castraveți, roșii, ciuperci murate, mere sau prune murate, varză acră. Apropo, puteți face o salată din aceasta din urmă amestecând-o cu conserve de mazăre, ceapă sau ceapă verde și ulei de floarea-soarelui nerafinat.
Dacă doriți un fel de mâncare și mai satisfăcător, puteți coace niște pește roșu la cuptor. Apoi cartofii prăjiți sunt perfecti ca garnitură.
