În comparație cu prăjirea, fierberea sau fierberea, prăjirea legumelor în cuptor este cea mai bună modalitate de a păstra toate beneficiile lor nutriționale. Dacă aveți grijă de sănătatea dvs., atunci ar trebui să încercați cu siguranță această metodă de gătit. Legumele la cuptor te ajută să slăbești și să curățe corpul de toxine. Nu sunt doar sănătoase, ci și incredibil de gustoase. Pot fi servite ca garnitură pentru carne sau pește, precum și consumate ca fel de mâncare separat. Versatilitatea coacerii este că puteți găti orice legume în acest fel. Dar există mai multe nuanțe importante care trebuie luate în considerare pentru a le coace corect.
Este necesar
- - Ardei gras verde - 1 buc.;
- - Ardei gras roșu - 1 buc.;
- - Roșii mici - 6 buc.;
- - Vinete - 1 buc.;
- - dovlecei (sau dovlecei) - 1 buc.;
- - Cartofi - 3 buc.;
- - Morcovi - 1 buc.;
- - Fasole verde - 1 buchet;
- - Ulei vegetal (este mai bine să luați ulei de măsline) - 4 linguri. l.;
- - Piper negru;
- - Sare;
- - Suc de lămâie - 1 lingură. l.;
- - Marar - 1 buchet (opțional);
- - Foaie de copt;
- - Hârtie pergament pentru coacere.
Instrucțiuni
Pasul 1
Prima regulă de coacere a legumelor la cuptor este de a le găti într-o coajă pentru a le menține în formă. Va ajuta la formarea unei cruste maronii aurii și va ajuta la conservarea sucului din interior. Puteți doar, dacă pielea este prea densă, de exemplu, în cartofi și morcovi, să o treceți cu o perie tare pentru a îndepărta stratul superior. De aceea, înainte de a începe gătitul, clătiți bine toate legumele sub apă curentă și uscați-le bine cu hârtie sau cu prosoape de bucătărie. Acestea trebuie să rămână complet uscate.
Pasul 2
Al doilea punct important este cum se taie legumele înainte de coacere. Pentru ca fiecare specie să se coacă în mod egal una față de cealaltă, acestea vor trebui tăiate în bucăți de aproximativ aceeași dimensiune medie. Și anume, ardeiul gras se toacă în felii de aproximativ 2,5 cm lungime, vinete și dovlecei (dovlecei) - în formă de semicerc, cartofi și morcovi - în felii. Roșiile, dacă sunt mici, cum ar fi roșiile cherry, rămân întregi sau tăiate în jumătate. Fasolea verde trebuie împărțită în mai multe părți.
Pasul 3
Acum trebuie să pregătiți sosul de legume. Pentru a face acest lucru, turnați ulei vegetal într-un castron mare, adăugați piper negru măcinat și suc de lămâie. Apoi transferați toate legumele tocate în acest amestec și amestecați bine. O nuanță importantă: sarea nu poate fi adăugată în acest stadiu. Va favoriza formarea excesului de lichid. Legumele își pot pierde forma și se pot transforma în terci.
Pasul 4
Următorul lucru de reținut: cel mai potrivit fel de mâncare pentru coacerea legumelor este o foaie de copt, care este acoperită cu hârtie de pergament unsă cu orice ulei. După ce este pregătită foaia de copt, toate legumele trebuie așezate uniform, astfel încât să nu fie prea presate una de cealaltă. În condiții înguste, vor produce mai mult suc. Dacă sunt așezate liber, atunci acest lucru le va permite în cele din urmă să devină o frumoasă culoare maro auriu.
Pasul 5
Următoarea regulă este să coaceți legumele într-un cuptor foarte preîncălzit. Dacă temperatura este prea scăzută, se gătesc rapid pe interior, dar nu se rumenesc pe exterior. Dacă doriți ca vasul să arate vizual apetisant, preîncălziți cuptorul la 200 de grade. Apoi puneți o foaie de copt în ea și coaceți timp de 40 de minute.
Pasul 6
Și ultimul lucru: în timpul procesului de coacere, legumele vor trebui predate de cealaltă parte de 1-2 ori, astfel încât să fie uniform prăjite și să arate delicioase. După ce ați terminat, scoateți foaia de copt din cuptor și așezați legumele coapte pe un platou mare. După aceea, pot fi sărate, presărate cu mărar tocat și servite.
