Coacerea în uscător de aer este rapidă, simplă și convenabilă și cel mai important - cu beneficii pentru sănătate. Puteți coace aproape orice, inclusiv pâine, care se dovedește a fi deosebit de gustoasă în comparație cu cea care este coaptă în cuptor.
Este necesar
-
- 560 g făină de grâu sau secară;
- 130 g făină integrală;
- 405 ml apă caldă;
- 1 lingură Sahara;
- 2 lingurițe drojdie uscata;
- 2 lingurițe sare;
- ulei de masline.
Instrucțiuni
Pasul 1
Luați un recipient în care veți frământa aluatul (înălțimea acestuia trebuie luată în considerare faptul că aluatul va crește), turnați apă caldă acolo, încălzită la temperatura camerei.
Pasul 2
Adăugați zahăr, sare în apă caldă și amestecați bine până se dizolvă.
Pasul 3
Adăugați două sute de grame de făină de grâu (secară) cernută la amestecul rezultat și adăugați drojdie, amestecați, apoi adăugați restul de grâu cernut (secară) și făină de cereale integrale și amestecați.
Pasul 4
Lăsați aluatul frământat timp de trei ore, astfel încât să crească, dacă este posibil, lăsați aluatul acoperit sau înfășurat peste noapte pe masă sau într-un loc cald, astfel încât să se potrivească mai bine.
Pasul 5
Rolați aluatul rezultat și adăugați tărâțe sau semințe de susan, dacă doriți.
Pasul 6
Pre-ungeți hârtia de copt cu ulei de măsline și așezați-o pe grătarul central al aparatului de aer.
Pasul 7
Puneți aluatul pe hârtie unsă și periați cu ulei de măsline, de asemenea, pentru a nu se usca.
Pasul 8
Coaceți pâinea în primele douăzeci de minute la 180 de grade, apoi creșteți temperatura la două sute de grade și coaceți încă douăzeci de minute până când se înmoaie. Verificați-l la fiecare zece minute cu o scobitoare. Dacă preferați pâinea cu o crustă bine făcută, atunci creșteți temperatura la 235 de grade în ultimele cinci minute. Dacă doriți să obțineți o crustă maro aurie pe pâine, atunci înainte de a pune aluatul în uscător de aer, periați-l cu ou bătut sau lapte, sau doar cu apă.
