Carnea de iepure este considerată dietetică, în plus, este foarte gustoasă. Este bogat în vitamina PP, magneziu, calciu, potasiu și fosfor. Există multe rețete pentru prepararea unei varietăți de feluri de mâncare de iepure. Uscătorul de aer vă va permite să păstrați toate calitățile nutriționale și gustative ale produsului, deoarece alimentele sunt gătite în el din cauza fluxurilor de aer fierbinte.
Este necesar
-
- 700-800 g carne de iepure
- 100 g untură;
- 100 g de vin uscat;
- 3-4 căței de usturoi;
- 4-5 bucăți de ceapă;
- 1,5 căni hrișcă;
- 100 g maioneză;
- 100 g smântână;
- 100 g ciuperci;
- 5-6 bucăți de ridiche;
- piper măcinat
- Sarat la gust.
Instrucțiuni
Pasul 1
Iepure la cuptor Tăiați iepurele în porții, radeți cu usturoi zdrobit și turnați-l cu un amestec de vin și suc de lămâie. Puneți la frigider carnea aproximativ o oră. Scoateți-l apoi din marinată, sare, piper și puneți-l într-un vas uns. Se toarnă marinada, se pune ceapa feliată în inele deasupra și se acoperă cu un amestec de smântână și maioneză. Acoperiți cutia cu folie. Gatiti in aparatul de aer pentru aproximativ o ora la 260 de grade cu o viteza mare de ventilatie. Scoateți folia cu 10 minute înainte de sfârșitul fierberii. Se servește cu orice garnitură și ierburi proaspete.
Pasul 2
Iepure în sos de lapte Tăiați iepurele în porții și prăjiți-l în unt topit. Curățați ceapa și morcovii, tăiați-le și sotati-le în ulei. Într-un castron mare de ceramică, puneți bucățile de iepure prăjite, pe ele - legumele sotate, adăugați condimente, sare și acoperiți cu lapte fierbinte. Acoperiți vasele umplute cu un capac, așezați-le în uscător de aer și gătiți carnea timp de o oră și jumătate la o temperatură de 260 de grade cu o viteză mare de ventilație. Se servește cu ierburi proaspete și garnitură de orez.
Pasul 3
Iepure cu garnitură de hrișcă Curățați ceapa și morcovii, tăiați-le mărunt și sotati-le în untul topit. Tăiați carnea în bucăți mici, sare, piper și prăjiți în ulei. Apoi se toarnă un pic de bulion fierbinte în tigaie cu carne și se fierbe sub capac până se prepară pe jumătate. Împingeți tocană în oale de porții, adăugați legumele sotate și hrișcă spălate bine. Se toarnă bulion fierbinte. Acoperiți vasele cu capace, așezați-le în uscător de aer și gătiți timp de 40 de minute cu viteză mare de ventilație și la 260 de grade. Apoi continuați să gătiți încă 30 de minute la 235 de grade la o viteză medie de ventilație.
Pasul 4
Iepure cu ciuperci într-o oală Tăiați 100 g de piept în bucăți și cufundați în apă clocotită timp de un minut. Apoi pliați-l peste o sită și lăsați să se scurgă apa. Curățați ceapa mică și căleți-le întregi în ulei. Clătiți ciupercile, tăiați-le în 4 bucăți, prăjiți-le în ulei, sare și piper. Tăiați cozile de ridiche, tăiați fiecare în 4 părți, blanch în apă clocotită timp de 3 minute, pliați pe o sită. Se separă carnea de iepure de oase, tăiată în porții, se prăjește în ulei, sare și piper. Așezați în vase cu ulei, adăugați ceapă sotată, felii de piept, ridichi și ciuperci. Se toarnă apă sărată clocotită, se acoperă și se pune în aparatul de aer condiționat timp de 60-80 de minute. Setați temperatura la 260 de grade și o rată de ventilație ridicată. Tăiați napii în 4 bucăți și fierbeți 5 minute. Se prăjește într-o tigaie, se condimentează cu sare și piper și se servește drept garnitură împreună cu iepurele.
