Faimoasei actrițe îi plac foarte mult mâncărurile din bucătăria proprietăților nobile: brânzeturi, găluște și plăcinte. Vera Glagoleva crede că prin bucătărie puteți simți și gusta cultura.
Este necesar
- Pentru test:
- - 320 ml lapte;
- - 1 lingurita de zahar;
- - 10 g drojdie uscată;
- - 600 g făină;
- - 1, 5 lingurițe de sare;
- - 50 g unt;
- - 1 ou;
- Pentru umplere:
- - 500 g file sterlet;
- - 3 cepe;
- - unt;
- - 2 stele de anason;
- - 1 lingura crema de grasime (35%);
- - 2 crenguțe de tarhon și mărar;
- - sare;
- - piper negru;
- - gălbenuș;
Instrucțiuni
Pasul 1
Faceți un aluat. Încălzește puțin laptele, apoi amestecă cu o linguriță de zahăr și drojdie uscată. Lăsați-l să acționeze o vreme până când drojdia începe să se spumeze.
Pasul 2
Amestecați făina cernută cu sare, faceți o depresiune în ea. Se toarnă amestecul de drojdie, se adaugă untul topit și oul.
Pasul 3
Frământați aluatul mai întâi cu o lingură, apoi cu mâinile până se omogenizează. După frământarea aluatului elastic, puneți-l într-un castron curat și puneți-l într-un loc cald pentru a crește timp de 1,5 ore.
Pasul 4
Pentru această perioadă de timp, ridează o dată. Pregătiți umplutura. Sterlet de măcelar sau orice pește. Tăiați fileurile de pește în cuburi mici.
Pasul 5
Curățați și tocați mărunt ceapa, prăjiți-o în puțin unt, adăugați anason stelat, continuați să prăjiți 5 minute.
Pasul 6
Combinați ceapa cu peștele, adăugați o lingură de unt, apoi smântâna și tarhonul tocat cu mărar. Condimentați cu sare și piper negru proaspăt măcinat.
Pasul 7
Pentru plăcinte, rulați aluatul în cercuri cu diametrul de 15 cm. Faceți tăieturi semicirculare lungi de 5 cm pe ambele părți. Puneți 1 lingură de umplutură.
Pasul 8
Suprapuneți marginile aluatului și ciupiți, astfel încât blatul să rămână deschis. Periați plăcintele cu gălbenuș. Se coace la 180 ° C pentru aproximativ 25 de minute.
