Jeleul de prune arată foarte atractiv, în timp ce aroma sa este slab exprimată, dar gustul desertului va fi apreciat de cei cu un dinte dulce. Această jeleu însorită este potrivită pentru un strat de prăjituri, ca umplutură pentru clătite, ca adaos la fursecuri și clătite, iar o rozetă cu jeleu transparent de prune va decora perfect masa de ceai.
Este necesar
- - prune - 1 kg
- - apă - 1 l
- - zahăr - 1 kg
Instrucțiuni
Pasul 1
Pentru prepararea jeleului de prune, necoapte sau coapte, dar nu prea coapte, fructele cu piatră sunt potrivite. Acestea trebuie clătite, așezate într-o cratiță sau într-un alt recipient termorezistent din oțel inoxidabil sau emailat sau cupru. Pruna se toarnă cu apă rece și recipientul se pune la foc mare și se fierbe. Apoi, toarnă zahărul într-un recipient cu prune și gătește, reducând căldura la minimum, până când pruna devine transparentă. Acest proces poate dura aproximativ 2 ore.
Pasul 2
Siropul rezultat nu trebuie să fie prea gros. Luați un alt recipient, puneți o sită pe el și turnați gemul pentru a separa siropul de fructe. Nu este nevoie să ștergeți pentru a menține siropul limpede. Acum ar trebui să fierbeți dulceața până când masa se întunecă și scade în volum cu aproximativ o treime sau jumătate.
Pasul 3
Masa fierbinte trebuie turnată în borcane și închisă cu capace metalice. În procesul de răcire, siropul sub influența pectinei naturale, care este bogată în pielea fructelor de prune, gelate.
