Panna cotta este un desert miraculos italian. De ce un miracol? Da, pentru că panna cotta pregătită corespunzător seamănă cu cel mai ușor nor care nu numai că se topește în gură, dar fascinează prin gustul său delicat și cremos. Italienii au numit foarte modest acest fel de mâncare „smântână fiartă”, de fapt, este fericire!
Este necesar
- - Lapte - 150 g;
- - Cremă (33% grăsime) - 200g;
- - Gelatină - 10 g;
- - Vanilină - 1 linguriță;
- - zahăr granulat - 1 lingură.;
- - Cireșe congelate - 120 g;
- - Lămâie - (avem nevoie de poftă)
- - Scorțișoară - 0,5 lingurițe
- - Dulceață de coacăze negre - 1 lingură.
- - Făină de porumb - 1 linguriță.
Instrucțiuni
Pasul 1
Dezghețați ușor cireșele la temperatura camerei, nu complet.
Pasul 2
Se toarnă o porție de lapte într-un recipient mic și se adaugă gelatină. Lasă-l să se umfle timp de 5-7 minute.
Pasul 3
Scoateți coaja de la lămâie cu un cuțit foarte ascuțit, fără a atinge partea albă.
Pasul 4
Se toarnă smântâna într-o cratiță, se adaugă zahăr, vanilină, scorțișoară, coajă de lămâie. Aduceți totul la fierbere, reduceți focul și fierbeți încă 5 minute.
Pasul 5
Se toarnă laptele cu gelatina diluată în el într-un jet subțire și se încălzește încă 5 minute.
Pasul 6
În niciun caz nu trebuie să aduceți masa la fierbere. La sfârșitul încălzirii, scoateți coaja, nu vom mai avea nevoie de ea.
Pasul 7
Scufundați cratița într-un castron mare de gheață și bateți cu un mixer până se îngroașă. Se toarnă masa finită în forme și se lasă să se răcească la frigider timp de 4-5 ore.
Pasul 8
Gătit sosul. Pentru aceasta „punem” cireșele cu un blender până la piure.
Pasul 9
Transformăm această masă într-un recipient, adăugăm făină, gem de coacăze. Aduceți sosul la fiert la foc mic și, amestecând constant, fierbeți încă 1 minut.
Pasul 10
Se răcește sosul și se servește cu panna cotta.
