Broccoli este progenitorul tuturor tipurilor de varză, este renumit pentru proprietățile sale benefice și conținutul scăzut de calorii. Această legumă conține vitamine din grupa B, precum și vitamine A, E, C, K, în plus, este bogată în minerale și fibre. Această legumă poate fi folosită pentru a prepara o masă delicioasă pentru prânz sau cină, cum ar fi o supă cu piure.
Pregătirea mâncării
Pentru a face supă de piure de broccoli, veți avea nevoie de: 600 g de broccoli, 1 cap de ceapă, 2-3 căței de usturoi, 4 căni de bulion de legume, ½ cană de caju crud, 1 cartofi fierți, sare, piper negru, pâine albă pentru crutoane.
Gătit supă de piure de broccoli
Pentru a face supă de piure de broccoli, clătiți mai întâi toate legumele. Curățați ceapa și usturoiul, tăiați-le, apoi puneți-le într-o cratiță, trimiteți broccoli acolo și umpleți ingredientele cu bulion de legume. Aduceți conținutul cratiței la fierbere, apoi reduceți focul și fierbeți, acoperit timp de aproximativ 8 minute, timp în care broccoli ar trebui să se înmoaie.
Într-un blender, combinați jumătate din bulion și broccoli, jumătate din tuberculul de cartofi și jumătate din caju. Se toacă și se bat ingredientele până se omogenizează, apoi se transferă într-o altă cratiță. Repetați aceeași procedură cu ingredientele rămase.
Acoperiți oala cu supă de piure de broccoli cu un capac și fierbeți timp de 10 minute. Condimentează supa cu sare și piper negru după gust.
Tăiați pâinea albă în cubulețe, tăiați crustele, apoi prăjiți-o într-o tigaie fierbinte sau uscați-o în cuptor.
Împărțiți supa de piure de broccoli pe boluri porționate și serviți cu crutoane.
