„Lobio” în traducere din georgiană înseamnă fasole. Acesta este un preparat popular caucazian. În mod tradițional, este fabricat din fasole roșie, albă sau verde, cu adaos de diverse ingrediente și condimente. În gătitul modern, există multe rețete pentru acest fel de mâncare consistentă, departe de clasicul lobio georgian, dar nu mai puțin gustos și picant.
Rețeta Lobio nu este în georgiană
Spre deosebire de Georgian, acest lobio se prepară foarte repede datorită utilizării conservelor de fasole roșie. Pentru a face un fel de mâncare conform acestei rețete, veți avea nevoie de următoarele produse:
- 1 cutie de fasole rosie conservata;
- 1 cap de ceapa mare;
- 1 cățel de usturoi;
- 2 roșii;
- 1-2 lingurite de zahar granulat;
- 1-2 lingurițe de hamei-suneli;
- patrunjel;
- ulei vegetal.
Curățați ceapa și tăiați-o în jumătăți de inele. Spălați roșiile, uscați-le și tăiați-le felii. Curățați și tocați usturoiul cu un cuțit sau treceți prin presă.
Se toarnă ulei vegetal într-o tigaie și se prăjește ceapa cu roșii la foc mare. Amestecați-le constant pentru a nu arde. Când ceapa este limpede și roșiile se fac sucuri, adăugați hameiul suneli și cățelul de usturoi tocat.
Conserve de fasole roșie în orice sos nu sunt potrivite pentru a face lobio conform acestei rețete; aveți nevoie de un produs în suc propriu.
Apoi turnați o tigaie de fasole conservată împreună cu sosul în tigaie, adăugați zahăr granulat. Se amestecă bine toate ingredientele și se presară pătrunjel uscat sau proaspăt. Opriți focul, acoperiți tigaia cu un capac și lăsați lobio-ul non-georgian să se amestece timp de 10-15 minute.
Acest fel de mâncare poate fi o garnitură excelentă pentru carne sau servit răcit ca gustare. Este potrivit și pentru postări.
Rețetă Lobio în Sochi
Pentru a pregăti un fel de mâncare conform acestei rețete, trebuie să luați:
- 500 de grame de fasole verde;
- 50 de grame de untură;
- 2-3 ouă;
- 1 ½ linguriță pastă de roșii;
- 2 cepe mijlocii;
- 2-3 catei de usturoi;
- ½ linguriță de piper negru măcinat;
- patrunjel si marar;
- sare.
Se spală fasolea verde, se usucă și se taie în bucăți. Turnați apă într-o cratiță, aduceți-o la fierbere și coborâți fasolea pregătită. Se fierbe literalmente 2-3 minute. Apoi scoateți de pe foc și scurgeți apa.
În lobio în stil Sochi, untura de porc poate fi înlocuită cu unt sau ulei vegetal.
Curățați ceapa, tăiați-o mărunt și amestecați cu pastă de roșii. Topiți untura într-o tigaie și prăjiți ceapa și roșia în ea. Apoi puneți fasolea în tigaie, condimentați cu sare și piper, acoperiți cu ouă bătute și amestecați. Gatiti 3 minute.
Scoateți tigaia de pe foc și garniți lobul de la Sochi cu mărar și pătrunjel spălat și tocat mărunt. Dacă doriți, puteți presăra și vasul cu brânză rasă.
