Somonul roz este un pește de mare gustos, sănătos și accesibil din familia somonului, a cărui carne este bogată în oligoelemente rare, vitamine și, în același timp, este hrănitoare. O rețetă pentru gătitul somonului roz copt în folie vă va ajuta să păstrați cantitatea maximă de nutrienți și să dați sucul acestui pește.
Somon roz copt în folie
Conform acestei rețete, peștele se prepară foarte ușor, iar gustul este suculent și fraged. Veți avea nevoie (pentru 6 porții):
- somon roz de dimensiuni medii (aproximativ 800-1000 g) - 1 buc.;
- 150 ml maioneză;
- lămâie - 2 buc.;
- 4 linguri. l. ulei de masline;
- sare, piper negru măcinat (după gust);
- verdeață (ceapă, pătrunjel, coriandru, mărar etc.);
- usturoi - 2-3 catei;
- condimente pentru pești (opțional);
- folie de copt.
Decongelați somonul roz, clătiți și curățați: îndepărtați solzii, coada și aripioarele, faceți o tăietură longitudinală și îndepărtați măruntaiele de pește. Clătiți din nou bine. Pe ambele părți ale somonului roz, faceți tăieturi longitudinale superficiale la fiecare 1-2 cm.
Pentru a obține pește delicat și aromat, asigurați-vă că marinati somon roz. Faceți o marinată cu sare, piper, orice condiment pește la alegere, maioneză și suc de lămâie stors din 1 lămâie. Apoi puneți somonul roz într-un castron adânc cu marinada, astfel încât marinada să îl acopere complet. Somonul roz trebuie marinat aproximativ 2-3 ore.
Între timp, pregătiți umplutura pentru pește. Tăiați mărunt verdele, curățați și stoarceți usturoiul. Spălați lămâia și tăiați-o în jumătăți de inele. Umpleți burta peștelui cu ierburi și usturoi și puneți jumătate de lămâie în tăieturile longitudinale pe somonul roz.
Pentru coacere, veți avea nevoie de o bucată de folie de 2 ori mai mare decât peștele. Întindeți folia într-un vas de copt, apoi așezați peștele condimentat în el și acoperiți somonul roz cu ulei de măsline. Înfășurați somonul roz în folie, astfel încât sucul să nu curgă și trimiteți-l la copt în cuptorul preîncălzit la 190 ° C. Coaceți somonul roz în folie timp de aproximativ 30 de minute. Somonul roz copt în folie poate fi servit imediat cu cartofi, orez sau legume. Rețineți că folia va menține peștele fierbinte și suculent pentru o lungă perioadă de timp.
Somon roz copt în folie cu legume
Somonul roz preparat conform acestei rețete va fi gustos, cu conținut scăzut de grăsimi și suculent, deoarece va fi complet saturat cu suc din legume. Veți avea nevoie (pentru 6-7 porții):
- 1 kg de somon roz (file);
- ceapa - 3 buc.;
- lămâie - 1 buc.;
- morcovi - 2 buc.;
- roșie - 2 buc.;
- usturoi - 2-3 catei;
- 2 linguri. l. ulei de masline;
- frunza de dafin - 5 frunze;
- piper - 10 mazăre;
- sare, piper măcinat (după gust);
- folie de copt.
Clătiți fileul de somon roz și apoi uscați-l cu un prosop de hârtie, tăiat în felii de aproximativ 4-5 cm grosime. Frecați feliile cu sare, apoi puneți-le într-un castron, astfel încât peștele să poată fi sărat.
Pregătiți condimente de legume și pește. Spălați morcovii, roșiile, lămâia și tăiați-le în cercuri mici, zdrobiți usturoiul. Curățați ceapa și tăiați-o în jumătate de inele.
Acoperiți vasul de copt cu folie, periați cu ulei de măsline, apoi întindeți un strat de ceapă, morcovi, felii de roșii, lămâie pe întreaga folie. Nu uitați să adăugați sare și frunze de dafin pentru aromă. Se întinde uniform usturoiul peste toate legumele. Se întind bucățile de pește peste legume, se presară cu mazăre de condiment și se presară cu ulei de măsline și suc de lămâie.
Înfășurați folia pe care sunt așezate somonul roz și legumele într-un plic, astfel încât sucul să nu curgă și să nu existe găuri pentru a scăpa aburul. Coaceți somonul roz cu legume într-un cuptor preîncălzit la 200 ° C timp de 30-40 de minute. Puneți peștele gătit în porții pe farfurii și serviți cu legume la cuptor. Poftă bună!
