Carnea integrală coaptă este un substitut demn pentru cârnați. Puteți să-l serviți feliat pe o masă festivă sau să pregătiți un sandviș pentru micul dejun, să-l luați cu voi pe drum sau la serviciu. Această carne va dura câteva ore pentru a găti, dar rezultatul vă va surprinde plăcut.
Este necesar
-
- 2-3 kg de carne;
- 100 ml apă;
- 1 cap de usturoi;
- 0,5 linguriță piper negru;
- 1 linguriță de sare.
Instrucțiuni
Pasul 1
Pregătiți o infuzie aromată. Se dizolvă 1 linguriță de sare și 0,5 linguriță de piper negru în 100 ml de apă. Se curăță 1 cap de usturoi, se trece printr-o presă de usturoi și se pune cu sare și piper. Lăsați amestecul la infuzat timp de 60 de minute.
Pasul 2
Luați o bucată de carne de porc, de vită sau de miel cu o greutate de 2-3 kg. Pentru a pregăti acest preparat din carne de vită, lombarul, lombarul, marginile subțiri și groase sunt potrivite. Când cumpărați carne de porc, folosiți o coadă, piept sau șuncă. Dacă aveți de gând să prăjiți miel, cumpărați o porție de șuncă, loin sau rinichi. Clătiți bine carnea sub apă rece, curățați-o cu un prosop de hârtie.
Pasul 3
Injectați cea mai mare parte a infuziei aromatizante în carne folosind o seringă de patiserie cu un ac gros, distribuiți uniform pe întreaga bucată. Ungeți toată suprafața cărnii cu infuzia rămasă și așezați-o pe o foaie de copt.
Pasul 4
Așezați foaia de copt cu carne într-un cuptor preîncălzit la 200 de grade. Coaceți-l până se rumenesc.
Pasul 5
Reduceți temperatura cuptorului la 160 de grade. Continuați să coaceți carnea, turnând în mod constant sucul peste ea. Carnea va fi gata dacă curge suc limpede când o străpungeți cu un cuțit.
Pasul 6
Serviți cartofi prăjiți sau fierți, hrișcă, paste sau orez cu carne gătită într-o bucată mare. Puteți face piure de mazăre. Serviți separat legume murate sau sărate, varză murată și salate proaspete de legume.
Poftă bună!
