Carnea de porc coaptă într-o singură bucată este potrivită atât pentru o masă festivă, cât și pentru una de zi cu zi. Se poate servi fierbinte, ca fel principal și ca aperitiv rece - mezeluri. Datorită calităților nutritive speciale, carnea de porc este gătită pentru o perioadă scurtă de timp, dar se dovedește a fi delicată și suculentă.
Este necesar
-
- Pentru carnea de porc cu fructe uscate:
- 1 kg de carne de porc (umăr sau coadă);
- 100 g prune uscate;
- 50 g mere uscate;
- piper negru;
- sare.
- Pentru "Acordeoane" de porc:
- 500 g carne de porc (gât sau carbonat);
- 1-2 roșii;
- 100 g de brânză;
- 2-3 catei de usturoi;
- piper;
- sare.
- Pentru porc ars de soare:
- 500 g carne de porc;
- 3-4 tuberculi de cartofi;
- 1 dovlecei;
- 1 morcov;
- 1 ardei gras;
- Frunza de dafin;
- 3-4 cuișoare;
- boabe de piper;
- piper negru;
- sare.
Instrucțiuni
Pasul 1
Carne de porc cu fructe uscate
Clătiți bine carnea, îndepărtați tendoanele, dacă există, și uscați-le cu un prosop de hârtie. Spălați și uscați prune uscate și mere uscate. Faceți tăieturi longitudinale într-o bucată de porc cu un cuțit subțire ascuțit și umpleți carnea cu prune uscate amestecate cu mere. Apoi sărăm și piperăm carnea de porc. Preîncălziți cuptorul la 180 de grade, turnați 3-4 linguri de apă pe o foaie de copt, puneți o bucată de carne și coaceți în cuptor timp de o oră și jumătate. Nu uitați să udați carnea cu sucul format la coacere la fiecare zece până la cincisprezece minute. Determinați pregătirea cărnii de porc străpungând carnea cu cuțitul sau furculița, dacă se eliberează suc roșu - carnea nu este încă gata și, dacă este ușoară, puteți opri cuptorul și servi porcul la masă.
Pasul 2
"Acordeoane" de porc
Tăiați brânza și roșiile pre-spălate în felii subțiri. Curățați și tocați usturoiul. Spălați carnea sub apă curgătoare, uscați-o și faceți tăieturi adânci la fiecare centimetru până la doi centimetri. Este important să nu tăiați carnea de porc până la capăt, ci să o tăiați pentru a face un fel de buzunare. Frecați carnea cu un amestec de sare și piper și puneți felii de brânză, roșie și usturoi în fiecare bucată. Înfășurați o bucată de porc în folie și coaceți timp de o oră într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade.
Pasul 3
Carne de porc „arsă de soare”
Pentru acest fel de mâncare, alegeți carne de porc cu un strat subțire de grăsime. Spălați carnea și uscați-o cu un prosop. Curățați cartofii, morcovii și dovleceii și tăiați-i bucăți mari cu ardeiul gras. Așezați legumele într-un manșon de prăjire, presărați sare și condimente. Tăiați o bucată de porc în cruce, piper, sare și puneți-o într-un manșon peste legume. Trageți capetele manșonului cu cleme, transferați-l pe o foaie de copt și puneți-l într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade. Coaceți aproximativ o oră și jumătate până când carnea este moale. Apoi tăiați manșonul și lăsați în cuptor încă cincisprezece minute să se rumenească.
