Shashlikul de porc este unul dintre preparatele tradiționale ale țării noastre. Se gătește nu numai acasă, ci și în restaurante scumpe și kebaburi obișnuite. Secretul atât de mare popularitate al său constă nu numai în alegerea corectă a cărnii, ci și în calitatea preparatului preparat. Să numim cele mai bune 10 marinate pentru kebab-uri de porc și cum să le preparăm.
Marinada de vin
Se toacă ceapa (2-3 buc.), Se amestecă cu afine măcinate (1/4 linguriță); vin alb uscat (100 ml), oțet de vin alb 3-4 linguri). Adăugați sare și piper (după gust), frunze de dafin (3-4 buc.) La amestec. Puneți bucăți mici de porc în marinada rezultată. La frigider timp de 12 ore.
Marinată pe apă minerală
Puneți inele de ceapă într-o ceașcă adâncă. Adăugați boabe de coriandru, sare, un amestec de boia și roșii uscate, piper negru (cantitatea de ingrediente este după gust). Așezați imediat bucățile de carne. Se amestecă totul bine și se pasează astfel încât ceapa să lase sucul să curgă. Se toarnă atât de multă apă minerală încât acoperă complet carnea. Se pune la frigider.
Marinată cu suc de rodie
Tăiați carnea (2 kg) în bucăți mici, amestecați-o cu inelele de ceapă, puneți într-un recipient adânc și un amestec de ardei măcinați (după gust). Măcinați 4 ardei de diferite culori. Puneți carne. Trimiteți acolo roșii (4 buc.), Pătrunjel, mărar și busuioc (câte o jumătate de grămadă) și flori de garoafe (5 buc.). Se toarnă totul cu un pahar de suc „pur” de rodie (nu trebuie să conțină impurități). Puneți carnea la frigider timp de 4 ore, amintindu-vă că o scoateți și amestecați la fiecare 60 de minute. Cu o jumătate de oră înainte de gătit, adăugați sare grosieră (după gust).
Marinată pe chefir pentru grătar de porc
Tăiați ceapa în jumătăți de inele (3 buc.), Tocați puțin mărar, pătrunjel, busuioc și mentă. Se amestecă totul și se transferă într-un recipient adânc. Stropiți cu 3 pahare de chefir. Adăugați bucăți de carne. Amestecați totul din nou bine.
Marinată de roșii
Se toarnă 2 căni de suc de roșii într-un castron adânc. Adăugați usturoi tocat (1 cap), inele de ceapă (2-3 buc.), Sare și condimente. Amestecă totul bine. Scufundați carnea în marinada de porc rezultată. Se da la frigider timp de 3-5 ore.
Marinată cu maioneză
Tăiați carnea (2 kg) în porții, puneți-o într-o ceașcă adâncă. Puneți ceapa tocată în inele, maioneză (500 gr.) Deasupra. Se condimentează cu sare și piper. Se amestecă totul și se pune într-un loc rece pentru o zi. Se amestecă din nou înainte de a pregăti kebabul.
Marinada cu bere
Tocăm carnea (2 kg), amestecăm cu ceapă (orice cantitate), sare și piper (după gust). Se toarnă bere neagră (1 l), se amestecă. Lăsați să acționeze cel puțin o oră. Gatiti pe carbune sau la gratar.
Marinată cu vin roșu
Tocați 3 cepe, tăiați încă 3 în inele. Tocăm carnea (1, 5 kg), presărăm piper (după gust), punem într-o cratiță. Adăugați ceapă, amestecați. Se toarnă vin roșu uscat (0,3 l), amestecând ușor conținutul vasului. Acoperiți oala cu un capac. Îndepărtați timp de 3-4 ore. Sare și prăjește kebabul.
Marinată cu jeleu de coacăze roșii
Se amestecă împreună ardeiul iute (2 lingurițe), chimenul măcinat (1 linguriță), zahărul brun (1 linguriță), ardeiul roșu măcinat (0, 125 lingurițe) și sarea (0, 5 lingurițe). Se toacă carnea (0,35 kg) și se rulează în amestecul rezultat. Frigaru cu prune. Așezați pe grătar. Se prăjește pe 2 laturi până când apare o crustă aurie ușoară. Se acoperă cu jeleu de coacăze roșii (3 linguri) și se prăjește încă 20 de secunde pe fiecare parte.
Marinată cu iaurt și maioneză
Tăiați carnea de porc (1 kg) în bucăți și puneți-o într-un castron mare. Se condimentează cu sare și piper. Adăugați condimente și ceapă (1-2 buc.). Se amestecă iaurtul (1, 5 linguri) și maioneza (4 linguri), se trimite la carne. Acoperiți vasele cu folie de plastic. Se lasă la frigider să se marineze peste noapte.
Folosind oricare dintre rețetele de mai sus pentru marinată la grătar, puteți găti cel mai delicios fel de porc. Odihna frumoasa si pofta buna!
