Aroma bogată a păsărilor de curte la cuptor este greu de rezistat; un fel de mâncare atât de apetisant nu refuză. Gatiti puiul cu chefir la cuptor pentru cina de familie sau de vacanta si nimeni nu ii este foame.
Pui întreg în chefir la cuptor
Ingrediente:
- 1 pui mediu (1, 3-1, 5 kg);
- 300 ml kefir cu orice conținut de grăsime;
- 80 ml sos de soia;
- 5 catei de usturoi;
- 2 frunze de dafin;
- 3/4 linguriță sare;
- 1/2 linguriță piper negru;
- 1/4 linguriță. turmeric, maghiran și mărar uscat;
- ulei vegetal.
Spălați puiul, îndepărtați penele rămase, dacă este necesar, cu un chibrit sau cu un foc mai ușor, tăiați excesul de piele și grăsime. Uscați carcasa cu un prosop de hârtie și puneți-o într-un castron sau recipient adânc. Se amestecă separat chefirul cu sos de soia, sare, piper, curcuma, maghiran, mărar uscat și frunze de dafin zdrobite. Curățați usturoiul și radeți-l sau zdrobiți-l într-un mortar și adăugați-l la marinată. Amestecați-l bine și periați exteriorul și interiorul puiului liber. Lăsați-l la frigider timp de 5 ore.
Preîncălziți cuptorul la 200oC. Căptușiți un vas rezistent la cuptor cu pereți groși, cu suprafața oglindită orientată în sus, acoperiți-l cu ulei vegetal și așezați pasărea deasupra acestuia. Se stropesc cu sosul rămas într-un castron și se înfășoară ermetic. Așezați vasele cu o sul de argint pe raftul din mijloc al cuptorului și gătiți puiul în kefir timp de 1,5 ore. Îndepărtați capacul sau pur și simplu rupeți partea de sus pentru a rumeni vasul, cu 5-10 minute înainte de sfârșitul gătitului.
Pui în chefir la cuptor cu cartofi
Ingrediente:
- 1 pui mediu;
- 800 g cartofi;
- 800 ml kefir;
- 10 roșii cherry;
- 3 cm rădăcină de ghimbir;
- 2 lingurițe condimente de pui, inclusiv sare;
- 3 crenguțe de pătrunjel și mărar.
Pregătiți puiul așa cum este descris în rețeta anterioară și tăiați-l în porții - coapse, betisoare, aripi și jumătăți de piept. Spălați cartofii, tăiați coaja și tăiați tuberculii în felii groase sau cercuri. Așezați păsările și legumele într-un recipient mare. Se toarnă condimente în chefir, se curăță și se războiește ghimbirul acolo, se amestecă și se toarnă principalele produse. Înmuiați-le în această marinată timp de cel puțin o oră.
Umpleți o pungă de coacere sau mânecă cu pene de pui, cartofi și jumătăți de roșii cherry, glisați capetele în sus și fixați-le cu noduri sau cu agrafe furnizate. Pătrundeți filmul rezistent la căldură cu o scobitoare în partea de sus, astfel încât aburul să poată scăpa liber în timpul gătirii. Coaceți puiul în chefir la cuptor la 210oC timp de 60-75 minute. Deschideți cu grijă punga, transferați conținutul într-un vas de servit și presărați ierburi tocate.
