Folosind o marinadă diferită de fiecare dată când coaceți un pui întreg, puteți da astfel felului de mâncare un gust și o aromă noi. În plus, marinada este garantată pentru a face carnea de pui moale, fragedă și suculentă.
Marinadă
Marinada poate fi foarte diversă. De exemplu, pentru o marinată cu lămâie, amestecați 1 linguriță de sare cu sucul unei lămâi, adăugați 1/2 linguriță de piper negru, 1 lingură de ulei de măsline și 1/2 linguriță de rozmarin uscat.
Puteți face o marinată de pui în stil asiatic. Pentru a face acest lucru, aveți nevoie de: o bucată mică de ghimbir proaspăt, usturoi - 5 căței, suc de jumătate de lime și lămâie, o linguriță de sare, o jumătate de linguriță de piper negru, precum și 2 linguri de sos de soia, 1 lingură de ulei de măsline și 2 lingurițe de zahăr.
Următoarea marinată, formată din oțet, muștar, ulei de măsline, este foarte ușor de preparat - tot ce trebuie să luați este 1 lingură și trebuie să adăugați și 1 pahar de vin alb uscat, o linguriță de sare și o jumătate de linguriță de piper negru măcinat. Se amestecă totul bine.
Marinati puiul cel putin 1 ora, de preferat la frigider peste noapte. De asemenea, chiar înainte de gătit, îl puteți umplu cu usturoi, morcovi, țelină, mere, pere și alte fructe sau legume. Faptul este că sub influența temperaturii vor emite abur, ceea ce înseamnă că puiul se va coace bine din interior și în același timp va fi fraged și suculent.
Coacere
Câți iubitori de pui sunt în lume, există atât de multe păreri despre cât timp și la ce temperatură se coace o pasăre întreagă. Totuși, merită să ne concentrăm pe o temperatură de aproximativ 205 ° C și timp - aproximativ o oră și zece minute - o oră și douăzeci de minute. Un mic secret: dacă în ultima jumătate de oră până la patruzeci de minute de coacere a puiului, se toarnă aproximativ la fiecare 15 minute deasupra sucului care se formează la baza formei, atunci puiul nu va fi doar suculent și gustos, ci și de asemenea, frumos, cu o crustă roșiatică, aurie.
După ce puiul este gata, ia-ți timp să tai și servește-l imediat. Mai bine acoperiți pasărea cu folie și lăsați-o să se odihnească puțin și ajungeți la o stare de pregătire deplină - aceasta nu va dura mai mult de 10 minute.
Există, de asemenea, câteva sfaturi de luat în considerare cu privire la forma preferată pentru prăjirea unui pui întreg. Este mai bine dacă nu este mult mai mare decât dimensiunea păsării în sine, astfel încât sucul nu se va răspândi și nu va arde și nu trebuie să vă faceți griji că personajul principal al mesei va ieși uscat. Dacă totuși ai ales o formă mult mai mare decât dimensiunile puiului, atunci înconjoară-o cu câteva legume, precum cartofi, morcovi, ceapă. Deci, veți avea un pui delicios, iar o garnitură pentru acesta va fi pregătită în același timp.
