Puteți găti coaste la cuptor cu cartofi, legume, condimente, în muștar, roșii, sos de soia. Cu o abordare corectă a afacerilor, un astfel de fel de mâncare se dovedește invariabil a fi foarte gustos, suculent și aromat. Coastele de porc se coc cel mai adesea la cuptor. Dar, dacă doriți, puteți găti coaste de vită sau de miel în mod similar.
Coaste de cuptor trebuie alese exclusiv în stare proaspătă și de la animale tinere. Carnea de pe ele trebuie să fie roz, fără film și pete. În caz contrar, coastele se vor dovedi a fi insipide, uscate și dure.
Coaste de porc la cuptor cu cartofi
Nutriționiștii, din păcate, nu recomandă combinarea cărnii cu cartofii. Cu toate acestea, în această versiune coastele din cuptor sunt cele mai delicioase. Poate că nu merită să prepari un astfel de fel de mâncare prea des. Dar, din când în când, este totuși posibil să vă răsfățați pe dvs. și pe cei dragi cu ei.
Produse:
- coaste de porc - 800 g;
- cartofi - 1 kg;
- ceapă, napi și morcovi - câte 2 buc;
- ulei vegetal, sare.
Pentru marinată:
- smântână - 100 g;
- sos de roșii - 2 linguri / l;
- oțet 9% - 2 linguri / l;
- muștar - 1 h / l;
- condimente pentru carne de porc, piper negru.
Rețetă de gătit pas cu pas
Clătiți coastele, ștergeți cu șervețele, tăiați și puneți într-un castron adânc. Se adaugă sos de roșii, smântână, condimente de porc, se toarnă oțet, piper și sare. Se amestecă totul bine, se acoperă ceașca și se îndepărtează coastele pentru a fi marinate în frigider timp de aproximativ două ore.
Curățați și spălați ceapa și morcovii. Tăiați ceapa în jumătăți de inele și tăiați morcovii felii subțiri. Încălziți uleiul într-o tigaie, prăjiți ușor și răciți ambele legume.
Se curăță cartofii, se spală și se taie felii. Se amestecă cartofii cu legumele răcite, se condimentează cu sare și condimente, dacă se dorește.
Ungeți o tigaie sau un vas de copt cu ulei vegetal și puneți legumele și cartofii în ea. Scoateți coastele marinate din frigider și așezați-le deasupra.
Acoperiți vasul cu folie și introduceți vasul în cuptor, încălzit la 180 ° C, coaceți aproximativ o oră și jumătate. Scoateți folia din tigaie și coaceți coastele încă 20-30 de minute.
În cele din urmă, încercați carnea și cartofii fierți cu o furculiță și deconectați cuptorul. Cel mai bine este să serviți un astfel de fel de mâncare cu o salată de legume.
Coaste de porc la cuptor în folie
Înainte de a începe să pregătiți un astfel de vas, coastele trebuie spălate și uscate bine. Picăturile de apă rămase pe carne vor împiedica ulterior pătrunderea condimentelor de marinată în ea.
Ingrediente:
- coaste - 10 buc;
- usturoi și ceapă - câte 1 cap;
- muștar - 1 lingură / l;
- miere și boia - 0,5 st / l fiecare;
- sos de roșii sau ketchup - 4 linguri / l;
- orice ulei, piper negru.
Cum să gătească
Tăiați usturoiul și ceapa mai mici și amestecați într-o ceașcă. Adăugați sos de roșii la legume, sareți amestecul, piperați-l și puneți miere, ulei vegetal și muștar în el. Amestecă totul bine.
Așezați coastele spălate și uscate într-un vas separat și turnați peste sos. Așezați coastele în frigider pentru a le marina peste noapte.
Acoperiți forma cu folie, faceți părțile laterale și întindeți coastele pe fund, astfel încât să nu se atingă. Turnati marinata ramasa peste vas si acoperiti cu folie. Răsuciți capetele foliei astfel încât să obțineți un plic sigilat.
Așezați vasul într-un cuptor preîncălzit la 180 ° C timp de 50 de minute. Desfășurați folia și lăsați coastele să se rumenească timp de 20-30 de minute.
Coaste de porc la cuptor cu sos de soia
Acest fel de mâncare original are un gust foarte asemănător unui kebab. În același timp, coastele se topesc pur și simplu în gură și se dovedesc a nu fi deosebit de grase.
Produse:
- coaste de porc - 800 g;
- ceapa - 400 g;
- oțet, condimente;
- muștar - 1 lingură / l;
- sos de soia - 40 ml;
- miere - 1 linguriță.
Gătirea coastelor cu sos
Clătiți-vă coastele și uscați-le cu un prosop de hârtie. Tăiați-le în bucăți de orice dimensiune. Combinați toate celelalte ingrediente, cu excepția oțetului, într-un singur vas și sareți marinada după gust. Pentru cei cărora le place carnea gata preparată dulce, puteți adăuga nu o linguriță de miere în sos, ci o lingură de miere sau chiar o pereche.
Se toarnă marinata peste coaste. Tăiați ceapa în inele mari, puneți-o într-un castron și acoperiți-o cu puțină apă. Adăugați oțet în vasul de ceapă. Apa ar trebui să ajungă să fie foarte acră.
Lăsați ceapa și coastele să se marineze timp de o jumătate de oră. Ungeți ușor un vas de copt cu ulei vegetal. Răspândiți ceapa murată pe fundul matriței, nivelați stratul și distribuiți coastele deasupra. Puneți-le astfel încât să nu se atingă.
Acoperiți vasul deasupra cu folie și puneți-l într-un cuptor încălzit la 200 ° C timp de 20 de minute. Scoateți folia din matriță și coaceți coastele până se rumenesc. Serviți vasul finit cu o garnitură ușoară - legume, terci, cartofi zdrobiți.
Coaste de porc în poloneză
În cuptor, puteți coace, inclusiv coaste pre-fierte. În acest caz, carnea va fi foarte moale. Așa sunt preparate delicioase coaste poloneze.
Ingrediente:
- coaste de porc - 1 kg;
- morcovi și ceapă-napi - câte 1 buc;
- rădăcină de țelină - 40 g;
- oțet - 1 lingură / l;
- sos dulce de soia - 4 linguri / l;
- ulei slab;
- mărar uscat, usturoi, pătrunjel, coriandru - 2 linguri / l;
- cartofi - 4 buc;
- sare - 1 linguriță.
Rețetă pas cu pas pentru coacerea coastei
Puneți coastele de porc spălate într-o cratiță și acoperiți-le cu apă, astfel încât să le acopere doar. Aduceți apa la fierbere și gătiți coastele timp de 1,5 ore.
În timp ce coastele se gătesc, faceți marinata. Pentru a face acest lucru, combinați ierburi uscate, sos de soia și ulei într-un castron mic și adăugați oțet la sos.
Scoateți coastele fierte din tigaie și răciți ușor. Periați-le cu marinată și lăsați-le pe masă 2 ore. De asemenea, puteți turna sosul peste coaste seara și păstrați-l la frigider până dimineața.
În timp ce carnea se marinează, pregătiți garnitura. Curățați cartofii, tăiați cubulete, sare și umpleți cu o cantitate mică de ulei vegetal.
Ungeți o foaie de copt cu puțin ulei și întindeți coastele fierte pe fund de-a lungul marginilor. Așezați cartofii în centru. Așezați foaia de copt într-un cuptor încălzit la 220 ° C timp de 20 de minute.
Se amestecă cartofii și se fierbe încă 20 de minute. Dacă după acest timp cartofii nu sunt fierți, scoateți coastele din cuptor, acoperiți cu folie și puneți-le într-un loc cald. Coaceți cartofii încă 10-15 minute.
Coaste de porc cu măr și lămâie
Una dintre caracteristicile porcului este că se potrivește foarte bine cu alimentele acide. Cu mere și lămâie, coastele au un gust grozav.
Ingrediente:
- coaste - 1 kg;
- pastă de roșii și sos de soia - 0,5 căni fiecare;
- zahăr brun - 50 g;
- suc proaspăt de lămâie - 3 linguri / l;
- 1 măr dulce și acru;
- sare piper.
Metoda de coacere
Scoateți pielea din măr și scoateți semințele din ea. Radeți pulpa imediat pe o răzătoare grosieră. Strângeți sucul de lămâie în măr. Faceți acest lucru cât mai repede posibil, altfel masa se va întuneca.
Adăugați pasta de roșii, zahărul, sosul de soia, condimentele în măr și zdrobiți totul bine. Se toarnă marinata peste coaste și se dă la frigider timp de aproximativ o oră. În timp ce coastele marinează, preîncălziți cuptorul la 220 ° C.
Îndoiți o foaie mare de folie în jumătate și așezați-o în mijlocul coastelor. Înfășurați folia strâns într-un plic. Așezați coastele pe o foaie de copt și introduceți-le în cuptor timp de 1,5 ore. Dacă se dorește, în aproximativ 15 minute. până când este gata, folia poate fi derulată. În acest caz, coastele finite se vor dovedi mai roșii.
Cum se coace în sos de kiwi
Conform acestei rețete, puteți găti coaste de porc coapte cu un gust destul de original plăcut.
Ingrediente:
- coaste de porc - 1 kg;
- kiwi - 300 g;
- oțet și muștar - 1 lingură / l;
- piper negru și roșu;
- usturoi - 4-5 căței;
- ceapa de nap - 1 cap;
- sos de soia și ulei vegetal - 3 linguri / l;
- zahăr - 2 linguri / l;
- sare.
Rețetă coaste
Curățați kiwii și puneți-i în piure. Tocam usturoiul si ceapa foarte marunt si adaugam la kiwi. Puneți sare, muștar, ambele tipuri de piper, sos de soia, ulei vegetal într-un castron, turnați oțet. Se amestecă bine toate ingredientele.
Clătește și usucă coastele, umple-le cu marinată și lasă-le pe masă 3-4 ore. Ungeți un vas pentru cuptor cu ulei vegetal și așezați coastele murate în el.
Se introduce vasul în cuptor și se coace vasul la 180 ° C până se înmoaie. Așezați coastele terminate pe o farfurie de servire și garnisiți cu felii de kiwi. Serviți vasul finit cu legume.
Coaste de miel în cuptor pe o grătar
Un astfel de fel de mâncare ar trebui să fie pregătit cu siguranță pentru acele persoane care au grijă de sănătatea lor. Mielul nu are colesterol și conține o cantitate imensă de vitamine, aminoacizi și microelemente utile.
Ingrediente:
- coaste de miel - 1 kg;
- zahăr - 1 lingură / l;
- miere - 1 h / l;
- usturoi - 2 cuișoare;
- ulei de măsline - 2 s / l;
- unt - 100 g;
- oregano, cimbru, piper, boia - ½ h / l fiecare;
- lămâie - 1 buc;
- vin alb uscat - 1 lingură / l;
- muștar - 1 lingură / l;
- sare.
Algoritm de gătit
Clătiți coastele, uscați și tăiați. Combinați oregano, cimbru și ardei într-un vas mic. Se diluează sosul cu ulei de măsline și se toarnă peste coaste. Lăsați carnea la marinat într-un loc rece timp de 1 oră.
Se toarnă o cantitate mică de apă într-o foaie de copt. Puneți-l într-un cuptor preîncălzit la 190 ° C și așezați o grătar peste el. Așezați coastele marinate pe o grătar și fierbeți timp de 40 de minute. pe o parte și 30 min. un alt.
Se toarnă zahăr, sare într-o cratiță mică, se toarnă vin, suc de lămâie, se adaugă miere, boia și muștar. Amestecați bine toate ingredientele și încălziți-le la foc mic, fără a fierbe. Topeste untul in amestec.
Se toarnă coastele pregătite în acest fel. Pune vasul la cuptor să se coacă încă o jumătate de oră.
Delicioase coaste de vită la cuptor cu muștar
Costitele de vită pentru coacere la cuptor trebuie alese cu deosebită atenție. Carnea trebuie să fie de cea mai bună calitate. Înainte de a pregăti astfel de coaste, este imperativ să îndepărtați filmele și membranele de pe ele.
Ingrediente:
- oțet - câteva linguri;
- lămâie - 1 buc;
- muștar - 1 lingură / l;
- ceva fum lichid, condimente;
- sos pentru grătar.
Cum să gătești coaste de vită
Clătiți coastele scoase din filme și ștergeți-le cu șervețele. Se toarnă apă într-o cratiță, se adaugă oțet și suc de lămâie. Marinada ar trebui să se dovedească în cele din urmă să fie destul de acră. Se așează coastele într-o cratiță și se marinează timp de 6 ore.
Ungeți o foaie de copt cu puțin ulei de măsline. Într-un castron mic, combinați muștarul și fumul lichid. Luați o perie de gătit și periați sosul rezultat pe coaste pe ambele părți.
Așezați coastele pe o foaie de copt, cu partea cărnoasă în sus. Coaceți vasul într-un cuptor preîncălzit la 180 ° C până la izbucnirea marginii cărnii. Pentru a preveni coasta de vită să se usuce prea mult, puteți pune un borcan cu apă în cuptor.
