Nimeni nu vrea să fiarbă orezul în terci sau să fiarbă o masă lipicioasă, dar nu toată lumea știe cum să facă o garnitură grozavă pentru oaspeții lor. Luați în considerare subtilitățile simple de gătit a acestui produs.
Sfaturi generale:
1. Reduceți riscul de a găti prea mult orez.
Dacă nu sunteți sigur dacă toate ingredientele din supă se vor găti în același timp, puteți găti orezul separat în apă cu sare și îl puteți adăuga în supă la sfârșitul gătitului.
2. Nu uitați să amestecați.
Dacă nu amestecați orezul în timpul gătitului, atunci stratul inferior se poate lipi de partea inferioară a tigaiei, iar deasupra va fierbe chiar înainte ca restul masei să fie pe jumătate gătit.
3. Alegerea soiului.
Este mai bine să alegeți tipul optim de orez pentru fiecare fel de mâncare. Acest lucru va face gătitul mai ușor și va face vasul mai frumos și mai gustos.
4. Cu cât este mai simplu, cu atât mai bine.
Cel mai ușor orez de gătit este fiert. Acest orez este foarte greu de digerat. Nu se lipeste intre ele in timpul fierberii si dupa gatit.
Orez prefiert
Acest orez este o plăcere să gătești. Vom avea nevoie de o cratiță mare, pentru că Ar trebui să existe multă apă (procesul va fi similar cu prepararea pastelor). În apă sărată aproape de fierbere, turnăm cantitatea necesară de orez și o amestecăm imediat.
În timp ce gătiți, amestecați orezul de 2-3 ori la 3-4 minute. După 15 minute, orezul va fi gata, apoi pur și simplu îl scurgeți printr-o strecurătoare.
Singurul dezavantaj al acestui orez este mirosul său specific. Dispare dacă gătești orez într-o cantitate mare de coda. Condimentați cu ulei de măsline sau unt de plante atunci când serviți.
Acest orez este potrivit și pentru supă (dacă este gătită separat), diverse feluri secundare, de exemplu: curry sau pilaf (în acest caz, orezul este gătit într-o cantitate mare de apă până la jumătate gătit timp de aproximativ 7-8 minute).
Orezul fiert este cea mai bună alegere atunci când doriți să gătiți o garnitură.
Orez rotund cu bob
Acest orez este în fiecare casă. Are un gust bogat și pentru asta este iubit de mulți. Înainte de gătit, trebuie clătit și lăsat în apă timp de 7 minute (este important să nu-l supraexpuneți în apă). Dacă acest lucru nu se face, atunci poate fierbe în exterior și rămâne umed în interior.
Punem orez în apă clocotită sărată cu calculul a 1 parte de orez la 5 părți de apă. Se amestecă la fiecare 3 minute și după 11-14 minute orezul va fi gata. Îl scurgem printr-o strecurătoare și îl folosim în vasele noastre.
Dezavantajul acestui orez este că este ușor de digerat, așa că încercați-l în timp ce îl gătiți, deoarece este ușor de digerat. acesta este cel mai sigur mod de a te feri de orezul prea gătit.
Asezonati cu unt si serviti.
De asemenea, este potrivit pentru prepararea supelor. Adăugați orezul spălat împreună cu cartofii cu 14 minute înainte de sfârșitul gătirii supei.
Este minunat pentru terci de lapte.
Orez cu bob lung
Diferă prin gust bogat și formă frumoasă. Ar trebui să fie gătit în același mod ca orezul fiert (a se vedea recomandarea de mai sus).
O nuanță importantă! Acest tip de orez poate fi ușor digerat, de aceea este indicat să-l încercați la gătit pentru a evalua disponibilitatea.
Se aplică și se condimentează la fel ca orezul fiert.
Dacă acest orez se potrivește gustului dvs., atunci în timp puteți folosi o marcă a producătorului. Astfel, veți selecta timpul de gătire pe cronometru și vă veți economisi problema de a încerca orezul pentru gătit.
Orez sushi
Gătitul orezului pentru sushi nu este dificil, cunoscând câteva nuanțe simple.
Tigaia trebuie închisă bine cu un capac. Dacă capacul nu închide oala strâns, aburul va părăsi oala din abundență și orezul nu va fierbe corect.
Este foarte important să clătiți orezul bine de 7-8 ori până când apa în care îl spălați este limpede.
După clătire, apa trebuie să se scurgă. Pentru a face acest lucru, turnați-l într-o strecurătoare și așteptați trei minute.
Ai nevoie de 1 litru de apă pentru 1 kilogram de orez. Dacă nu aveți un recipient de măsurare, atunci următoarea metodă vă va ajuta: puneți orezul într-un recipient înalt transparent sau într-un pahar obișnuit. Volumul orezului va fi un ghid pentru aportul de apă. Se toarnă orezul într-o cratiță, apoi se toarnă câte pahare de apă câte pahare de orez aveți.
Puneți o cratiță cu orez și apă rece pe foc, aduceți la fierbere, amestecați o dată, reduceți focul la minimum și acoperiți bine.
După 15 minute, opriți focul și lăsați 15 minute.
Este foarte important să nu ridicați capacul pentru a preveni scurgerea aburului.
Condimentați orezul finit cu sosul de orez cumpărat la o rată de 120 g sos pentru 500 g de orez crud. Orezul îl putem pregăti singuri. Pentru a face acest lucru, avem nevoie de 100 g oțet de orez Mitsukan, un vârf de sare și o lingură de zahăr. Se amestecă toate acestea la foc până se dizolvă sarea și zahărul.
Folosind aceste trucuri, veți avea întotdeauna sushi de casă minunat.
În acest articol, am învățat cum să gătim cel mai bine și să folosim cele mai populare soiuri de orez. Amintiți-vă, cheia succesului este tipul potrivit de orez. Poftă bună!
