Fasolea este un adevărat depozit de vitamine și substanțe nutritive pentru corpul uman. Fasolea, ca toate leguminoasele, necesită, de obicei, pre-înmuierea, ceea ce le face saturate cu apă și delicioase. Pentru a pregăti în mod corespunzător mâncăruri cu fasole, trebuie să îi cunoașteți soiurile.
Fiecare tip de fasole trebuie preparat și fiert într-un mod specific.
Tipuri de fasole
1. Fasolea albă, bogată în potasiu, reglează tensiunea arterială. Astfel de fasole se gătește foarte repede: ar trebui să le înmuiați în apă și apoi să gătiți la foc mic timp de aproximativ 1-1,5 ore.
2. Fasolea roșie, care necesită înmuiere preliminară, se gătește la foc mediu timp de aproximativ 40-60 de minute.
3. Fasolea neagră, bogată în antioxidanți, este excelentă pentru prevenirea cancerului și a bolilor cardiovasculare. Fasolea neagră trebuie înmuiată timp de 6 ore, apoi adusă la fierbere și lăsată să atingă consistența dorită timp de aproximativ 1 oră. Fasolea neagră este prezentă în bucătăria mexicană.
4. Azuki, care are o aromă dulce și nu necesită înmuiere, este gătit aproximativ 30 de minute și este utilizat în toate felurile de mâncare pe bază de orez. Boabele Adzuki sunt utilizate pe scară largă în bucătăria orientală.
5. Lima, originar din Madagascar, este folosită în salate, supe și caserole. Astfel de boabe nu trebuie înmuiate; ele sunt fierte doar aproximativ 20 de minute.
6. Fasolea cu ochi negri fără înmuiat durează aproximativ 45 de minute pentru a fi gătită și se folosește în preparate din carne și orez, salate și caserole de legume.
7. Fasolea roșie Kindi, care nu necesită înmuiere, este combinată cu legume și carne și se folosește în tocană, gătită timp de aproximativ 50 de minute.
