Majoritatea nutrienților în care sunt bogate plantele se găsesc în semințele lor. Nu este de mirare că semințele de floarea-soarelui și de dovleac gustoase și sănătoase au devenit un tratament preferat în multe țări.
Beneficiile semințelor de floarea-soarelui
O floare de soare originară din America de Sud și de Nord. Printre azteci și incași, această mare floare strălucitoare a fost considerată un simbol al soarelui. Planta a fost adusă în Europa de cuceritori.
Semințele de floarea-soarelui conțin un set bogat de oligoelemente: fosfor, seleniu, cupru, zinc, magneziu, potasiu, fier, acizi grași polinesaturați, proteine vegetale, vitamine din grupa B, C, E. 100 g de semințe mai mult decât acoperă nevoile umane pentru vitamina E, care este cel mai puternic antioxidant, este implicată în regenerarea celulelor corpului și în interacțiunea moleculelor de oxigen cu celulele.
Oligoelementele conținute în semințele de floarea-soarelui sunt necesare pentru buna funcționare a celor mai importante sisteme corporale: musculo-scheletice, cardiovasculare și gastrointestinale. Semințele stimulează intestinele acționând ca un laxativ ușor. În plus, reglează aciditatea stomacului. Datorită acestui fapt, o mână de semințe va ajuta să facă față arsurilor la stomac. Cu toate acestea, semințele prăjite își pierd majoritatea proprietăților benefice.
Sunt utile doar semințele de floarea-soarelui neprăjite necojite. Tratamentul termic distruge multe substanțe utile pe care le conțin.
Semințele de floarea-soarelui dăunează
Este necesar să se țină cont de conținutul ridicat de calorii al semințelor de floarea soarelui: 580 kcal la 100 g de produs. În consecință, consumul excesiv de semințe poate fi în detrimentul cifrei. Crăparea cochiliei cu dinții deteriorează smalțul dinților, deci cel mai bine este să curățați semințele cu degetele.
Locul în care a crescut floarea-soarelui este de o mare importanță. Această floare absoarbe toate substanțele nocive din sol, inclusiv sărurile metalelor grele. Prin urmare, semințele de floarea-soarelui cultivate lângă marginea unui drum sau a unei căi ferate vor fi pur și simplu dăunătoare.
Beneficiile semințelor de dovleac
Semințele de dovleac sunt la fel de sănătoase ca semințele de floarea-soarelui și sunt aproape la fel de populare. Semințele de dovleac conțin acizi grași polinesaturați, aminoacizi, vitaminele A, C, B1, ulei esențial, potasiu, calciu, magneziu, fier. Semințele de dovleac pot fi considerate campionul lumii plantelor în ceea ce privește conținutul de zinc. Acest oligoelement este deosebit de important pentru bărbați pentru prevenirea și tratamentul bolilor de prostată. În plus, zincul este implicat în reglarea nivelului de zahăr din sânge și este foarte benefic pentru diabetici.
Acizii grași polinesaturați și aminoacizii din semințele de dovleac sunt esențiali pentru funcționarea sistemului cardiovascular și imunitar. Semințele de dovleac vor ajuta la ameliorarea toxicozei la începutul sarcinii. Semințele zdrobite amestecate cu miere sunt un antihelmintic excelent. La fel ca semințele de floarea-soarelui, este mai bine să nu prăjești semințele de dovleac, ci să le usuci la soare sau într-un cuptor răcoros, pentru a nu distruge nutrienții pe care îi conțin. Semințele de dovleac curățate nu numai că își pierd proprietățile benefice în timpul depozitării pe termen lung, dar dobândesc și un gust neplăcut.
Semințele mestecate sunt folosite cu succes ca agent anti-arsuri și de vindecare a rănilor atunci când sunt aplicate pe zona afectată a corpului.
Deteriorarea semințelor de dovleac
O piele de semințe suficient de dură poate deteriora smalțul dinților, deci este mai bine să curățați semințele cu degetele. Semințele de dovleac au un conținut ridicat de calorii, astfel încât consumul excesiv poate duce la creșterea în greutate nedorită.
