Dacă doriți să faceți un fel de mâncare cu ciuperci, prăjiți ciupercile de stridii. Sunt cultivate într-un mod cult, deci sunt absolut sigure. În plus, ciupercile de stridii sunt utile. Conțin potasiu, pantotenic și niacină.
Este necesar
-
- - 0,5 kg ciuperci de stridii;
- - 2 cepe;
- - 100 ml smântână;
- - ulei vegetal pentru prăjit;
- - sare
- pătrunjel
- coriandru sau mărar
- piper negru măcinat după gust.
Instrucțiuni
Pasul 1
Alegeți ciuperci de stridii proaspete pentru prăjire. Nu trebuie să cumpărați ciuperci de dimensiuni mari și cu marginile crăpate ale capacelor. Ciupercile de calitate au o culoare uniformă albastru-gri. Pe capac nu ar trebui să existe pete galbene. Desprindeți o bucată mică din capac. O ciupercă de stridie tânără are o pulpă albă și suculentă, iar una veche este fibroasă. Ciuperca nu trebuie să se sfărâme.
Pasul 2
Clătiți ciupercile de stridii sub apă curgătoare; nu trebuie să curățați aceste ciuperci. Se usucă pe un prosop de hârtie și se taie în benzi de dimensiuni medii de aproximativ 1 cm grosime. Fierberea ciupercilor de stridii înainte de prăjire este opțională. Curățați și tăiați ceapa în cuburi mici sau jumătăți de inele mici. Încălziți uleiul vegetal la foc mic și prăjiți ceapa în el timp de două minute, amestecând continuu. Împreună cu ceapa, dacă se dorește, puteți prăji morcovii rase pe o răzătoare fină.
Pasul 3
Se toarnă ciupercile tăiate în altă tigaie cu ulei vegetal în clocot. Pentru prăjirea ciupercilor, uleiul de floarea soarelui sau de măsline este potrivit. În medie, este nevoie de aproximativ 70 ml de ulei pentru a găti ciuperci de stridii pentru 0,5 kg de ciuperci. Când ciupercile sunt încălzite, lichidul va începe să iasă din ele. Lasă ciupercile pe foc până se evaporă toată apa. Nu acoperiți tigaia cu un capac.
Pasul 4
Adăugați ceapă prăjită la ciupercile de stridii, turnați smântână. Maioneza poate fi folosită în locul smântânii. Se condimentează cu sare și piper după gust. Se amestecă, se reduce focul și se prăjesc ciupercile aproximativ 15-25 de minute până se rumenesc. Aruncați ciupercile într-o strecurătoare pentru a scurge excesul de ulei. Presărați ciuperci de stridii gata făcute cu pătrunjel tocat mărunt, coriandru, mărar sau cățel de usturoi zdrobit. Dar nu exagerați cu condimente, altfel vor ucide gustul ciupercilor.
Pasul 5
Serviți legume precum piure de cartofi cu ciuperci de stridii prăjite. În plus, ciupercile de stridii prăjite pot fi folosite pentru carne tocată, umpluturi, sosuri și ca ingredient în salate.
