Ciupercile de stridii sunt adesea folosite în bucătăriile chinezești, japoneze și coreene. Ciorbele sunt făcute din ele, sunt prăjite cu carne, adăugate la o omletă sau pur și simplu înăbușite separat. De asemenea, ciupercile de stridii pot fi salvate în diferite moduri înainte de sărbătoarea viitoare.
Este necesar
- Pentru ciupercile murate:
- pentru 1 kg de ciuperci:
- -150 g de apă
- -1 lingură sare,
- -1 lingură Sahara,
- -3-4 linguri oţet
- -Frunza de dafin,
- -carnație,
- - condiment,
- - semințe de mărar și coriandru.
- Pentru ciuperci de stridii sărate:
- -1 kg ciuperci de stridii (pălării),
- -80 g de sare
- -condiment dupa gust.
Instrucțiuni
Pasul 1
Ciupercile de stridii pot fi păstrate la frigider în recipiente de plastic sau hârtie timp de până la două săptămâni. Dacă le depozitați în ambalaje din hârtie, asigurați-vă că marginile sunt sigilate.
Pasul 2
Puteți prelungi durata de valabilitate a ciupercilor dvs. de stridii prin plasarea unui prosop de hârtie umed sub ele.
Pasul 3
Ciupercile de stridii pot fi uscate. Pentru a face acest lucru, acestea trebuie tăiate în felii și așezate pe hârtie curată sau înșirate pe o frânghie.
Pasul 4
O altă modalitate este să fierbeți ciupercile de stridii, să le dați la frigider și apoi să le congelați.
Pasul 5
Puteți mura ciupercile de stridii. Pentru a face acest lucru, trebuie să fierbeți apa și să adăugați acolo toate condimentele necesare. De îndată ce fierbe apa, adăugați ciuperci de stridii tocate mărunt și gătiți-le 25-30 de minute. Apoi puneți în borcane sterilizate, înfășurați și răciți.
Pasul 6
Ciupercile de stridii pot fi, de asemenea, sărate. Capacele sunt folosite pentru sărare. Este necesar să stropiți fundul vasului cu sare și să puneți capacele deasupra, presărând fiecare rând cu sare. Adăugați frunze de stejar și cireș. Puneți o încărcătură deasupra și păstrați ciupercile în acest fel timp de 4-5 zile la temperatura camerei, apoi puneți-le în frigider. Ciupercile de stridii vor fi gata de utilizare în 30-40 de zile.
Pasul 7
Și, în cele din urmă, ciupercile de stridii pot fi transformate în pulbere de ciuperci, care poate fi folosită ca condiment pentru numeroase feluri de mâncare. Ciupercile trebuie mai întâi curățate bine de murdărie, clătite în apă rece și uscate. Apoi se macină într-o râșniță de cafea, râșniță de piper sau mortar. Păstrați pulberea de ciuperci într-un recipient cu capac închis ermetic într-un loc întunecat, uscat și răcoros. Înainte de utilizare, pudra de ciuperci pentru umflare este amestecată cu o cantitate mică de apă caldă și apoi adăugată în vas. De asemenea, puteți face caviar de ciuperci din pudră de ciuperci.
