Gândindu-mă la meniul de Anul Nou 2019, vreau nu numai mâncarea gustoasă și satisfăcătoare pentru oaspeți, ci și să-mi arăt talentele culinare. Rulourile de carne cu umplutură arată foarte frumos pe masa festivă, sunt gustoase și destul de ușor de preparat.
Rulou de vita umplut cu oua
- 1 kg carne de vita;
- 5 ardei dulci murati;
- 100 g spanac;
- 150 g felii de slănină;
- 4 ouă;
- o jumătate de pahar de vin alb;
- sare si piper;
- ulei vegetal.
- 100 g roșii cherry.
Curățați ouăle fierte, tocați spanacul, tăiați ardeii murați în jumătate. Tăiați carnea de vită astfel încât să se deschidă într-o carte de aproximativ 1-1,5 cm grosime, sare și piper după gust, având în vedere că slănina este destul de sărată.
Așezați feliile de slănină, spanacul și ardeii murați pe carne de vită. Tăiați ouăle pe lungime, așezați deasupra ardeiului, formați o ruladă și legați-o bine cu fir culinar. Transferați sulul pe o foaie de copt, turnați puțin ulei, acoperiți cu folie și trimiteți-l la cuptorul preîncălzit la 180C timp de 25 de minute. Scoateți apoi folia, întoarceți carnea, turnați vinul, adăugați roșiile cherry și coaceți încă 20 de minute.
Serviți carnea imediat după gătit, tăind firul culinar în prealabil.
Rulou de vita umplut cu prune uscate si oua
- vita - 1 kg;
- 50 g prune uscate;
- 2 morcovi mijlocii;
- 150 g fasole verde;
- 4 ouă fierte;
- 150 g felii de slănină;
- ceapa verde pentru servire;
- 100 ml vin alb;
- ulei pentru prăjit.
Tăiați morcovii și fasolea verde în fâșii, prăjiți separat în puțin ulei până se înmoaie, se răcește. Tăiați prunele în bucăți mici. Tăiați carnea de vită astfel încât să obțineți un dreptunghi gros de 1-1,5 cm, condimentați cu sare și piper. Puneți umplutura în următoarea ordine: felii de slănină, felii de ou, prune uscate, morcovi, fasole verde.
Formați o rolă de vită, trimiteți-o la cuptorul preîncălzit la 180C timp de 1 oră, turnați periodic apă și vin alb, astfel încât carnea să nu se usuce.
Se ornează cu ceapă verde tocată înainte de servire. Orice legume sau fructe caramelizate într-o tigaie (de exemplu, mere sau pere) sunt potrivite ca garnitură pentru pâinea de carne.
