Ciupercile sunt considerate un punct culminant atât pe masa festivă, cât și în timpul unei cine tradiționale de familie. Fără îndoială, combinația de ciuperci cu cartofi este pur și simplu uimitoare, iar beneficiile lor sunt nesfârșite și incontestabile. O opțiune excelentă pentru a găti delicatese din aceste componente ar fi felurile de mâncare în oale, coapte la cuptor sau chiar mai bine într-un cuptor adevărat. Deși în lumea modernă este aproape imposibil să găsești unul.
Este necesar
-
- Pentru prima rețetă:
- 1 kg de cartofi;
- 0,5 kg de ciuperci proaspete (albul și galbenele sunt cele mai bune);
- 1 BUC. morcovi;
- 4 lucruri. ceapa;
- 100 g unt;
- 1 lingură. crema 15%;
- 4 lucruri. roșie;
- 2 buc. frunza de dafin;
- 4 lucruri. boabe de piper;
- 1 buchet de ierburi proaspete;
- 3 linguri maioneza sau smantana;
- 100 g brânză tare;
- sare
- condimente după gust.
- Pentru a doua rețetă:
- 1 kg de cartofi;
- 0,5 kg de ciuperci proaspete;
- 3 buc. ceapa;
- 2 linguri smântână uscată;
- 1 lingura faina;
- 2 buc. roșie;
- 100 g unt;
- 2 linguri maioneză;
- 1 lingură. lapte;
- 1 buchet de ierburi proaspete;
- sare
- condimente după gust.
Instrucțiuni
Pasul 1
Rețetă 1. Tocăniță de ciuperci de galbenele și porcini Curățați, spălați și tocați ciupercile. Se curăță cartofii, se spală și se taie cuburi mici.
Pasul 2
Curățați și spălați legumele. Radeți morcovii pe o răzătoare grosieră, tăiați ceapa și roșiile în jumătăți de inele. Se prajesc toate aceste ingrediente in unt pana la jumatate fierte. Apoi adăugați ciupercile tocate, dafinul, piperul și condimentele. Se ține pe foc timp de 15 minute, amestecând continuu.
Pasul 3
Puneți totul în ghivece în straturi: ciuperci cu legume, cartofi, ciuperci și din nou cartofi. Straturile printr-una trebuie sărate.
Pasul 4
Se toarnă smântână în fiecare oală, se perie deasupra cu maioneză sau smântână. Închideți cu capacele. Puneți într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade timp de 1, 5-2 ore. Scoateți vasele cu 15 minute înainte de gătit, deschideți-le și presărați deasupra brânză rasă fină.
Pasul 5
Înainte de servire, deschideți vasele, presărați cu ierburi proaspete tocate. Mâncarea se dovedește a fi delicioasă și, cel mai important, hrănitoare și îmbogățită cu proteine, vitamine și substanțe nutritive.
Pasul 6
Rețeta 2. Cartofi în stil francez cu ciuperci Curățați și spălați legumele. Tăiați cartofii în inele subțiri, ceapa și roșiile în jumătăți de inele. Tăiați șampanii în felii.
Pasul 7
Mai întâi prăjește ceapa în unt până se rumeneste. Apoi adăugați roșiile și gătiți-le aproximativ 5 minute. Puneți deoparte jumătate din legumele sotate pe o farfurie separată. Și în restul în tigaie, adăugați smântână și făină, amestecați bine până se formează o masă omogenă.
Pasul 8
Puneți cartofi acolo, sare și piper. Mutați-vă bine, astfel încât toate inelele de cartofi să fie acoperite cu o masă cremoasă. Opriți focul.
Pasul 9
Prăjiți ciupercile într-o tigaie separată până se formează o crustă mică. Adăugați-i la cartofi și amestecați din nou bine.
Pasul 10
Puneți cartofi cu ciuperci în vase aproape până la gât, puneți legumele prăjite amânate deasupra. Sare puțin. Se toarnă lapte în fiecare oală, se perie deasupra cu maioneză.
Pasul 11
Preîncălziți cuptorul la 200 de grade. Puneți oale bine închise acolo și fierbeți timp de 1, 5-2 ore. Vasul este gata.
