Orice fel de mâncare care conține ciuperci este hrănitor, gustos și sănătos. Ciupercile sunt considerate punctul culminant al oricărui fel de mâncare. În ceea ce privește conținutul de proteine și nutrienți, acestea nu sunt inferioare nici măcar cărnii. De asemenea, ciupercile sunt bogate în carbohidrați, fibre, grăsimi și vitamine. Apropo, cartofii înăbușiți cu ciuperci sunt perfecti atât pentru masa de prânz cu familia, cât și pentru o masă festivă.
Este necesar
-
- Pentru prima rețetă:
- • Cartofi - 1 kg;
- • Ciuperci porcini (proaspete) - 0,5 kg;
- • Smântână - 250 g;
- • Ceapă - 3 buc;
- • Unt - 150g;
- • Ulei de floarea soarelui - 50 ml;
- • Sare
- piper după gust;
- • Lapte - 50 ml;
- • Pătrunjel verde - 2 crenguțe.
- Pentru a doua rețetă:
- • Cartofi - 2 kg;
- • Ciuperci proaspete - 1 kg;
- • Morcovi - 3 buc;
- • Ceapă - 2 buc;
- • Ulei de floarea soarelui - pentru sotat;
- • Unt - 50g;
- • Apă - 150ml;
- • Pasta de roșii - 50 g;
- • Ierburi proaspete - pentru decorare;
- • Frunze de dafin - 2 buc;
- • Sare
- piper după gust.
- Pentru a treia rețetă:
- • Cartofi (mari) - 8 buc;
- • Șampanie proaspete (mari) - 4 buc;
- • Verzi de mărar - mai multe ramuri;
- • Sarat la gust;
- • Ulei de floarea-soarelui - 1 lingură;
- • Folie - pentru coacere.
Instrucțiuni
Pasul 1
Rețeta 1. „Cartofi fierți cu ciuperci porcini și smântână.” • Spălați cartofii, curățați-i și tăiați-i felii mari.
• Curățați ceapa, tăiați-o în jumătăți de inele. Se sotează în unt până se rumenesc.
• Curățați ciupercile, clătiți bine. Se prăjește în ulei de floarea-soarelui pentru a îndepărta excesul de umiditate. Adăugați ceapă, 150g smântână, sare și piper și fierbeți timp de 15 minute, amestecând ocazional.
• Preîncălziți bine tigaia pentru a stropi uleiul. Așezați cartofii și prăjiți-i până se rumenesc (nu gătiți până când nu se înmoaie).
• Într-un vas de copt, pe fund, puneți 100 g smântână și răspândiți pe toată suprafața. Puneți cartofii, turnați laptele și întindeți masa de ciuperci uniform deasupra.
• Se introduce într-un cuptor preîncălzit la 220 de grade și se fierbe timp de 40 de minute.
• Decorați vasul finit cu pătrunjel tocat. Vasul este foarte gustos și cel mai important este sănătos. Îmbogățit cu substanțe nutritive de care are nevoie corpul tău.
Pasul 2
Rețeta 2. „Cartofi fierți cu ciuperci.” • Curățați cartofii, spălați-i și tăiați-i în pătrate mari.
• Curățați morcovii, spălați-i, radeți pe o răzătoare grosieră.
• Curățați ceapa, tăiați-o în jumătăți de inele.
• Sote legumele în unt până se rumenesc. Apoi adăugați pastă de roșii, sare și piper, amestecați și fierbeți încă 5 minute la foc mic.
• Clătiți bine ciupercile, uscați-le. Se prăjește puțin în ulei de floarea soarelui.
• În oala sub presiune sau într-o cratiță cu capac strâns, așezați în straturi: cartofi tocați, ciuperci și masă de legume. Adăugați apă și frunze de dafin.
• Închideți bine capacul și puneți foc mic și fierbeți timp de 1, 5 ore. Cu o jumătate de oră înainte de gătit, deschideți capacul și amestecați totul bine.
• Puneți vasul finit în farfurii porționate și garniți-le cu ierburi Cartofii și ciupercile sunt atât de fragede încât se topesc în gură.
Pasul 3
Rețeta 3. „cu ciuperci”. • Se curăță cartofii, se spală și se taie de-a lungul tuberculului de 6 mm grosime.
• Clătiți bine șampanii, tăiați la o grosime de 4-5mm.
• Așezați folia pe o foaie de copt, astfel încât să puteți acoperi bine vasul cu ea. Se toarnă puțin ulei și se întinde pe tot fundul.
• Așezați feliile de cartof strâns împreună pe toată foaia de copt. Sare. Pot exista mai multe straturi, în funcție de cantitatea de cartofi.
• Așezați o bucată de ciupercă pe fiecare cartof.
• Tăiați mărarul mărunt și presărați-l liber pe primul strat.
• Apoi, faceți următorul strat, similar cu primul.
• După ce ați așezat totul, acoperiți totul cu folie, închideți bine capetele în jurul întregului perimetru al foii de copt.
• Puneți într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade timp de 1, 5 ore. Verificați dacă cartofii sunt gata cu o scobitoare chiar prin folie, ar trebui să fie ușor de străpuns.
• Cartofii sunt foarte originali și gustoși. Poftă bună!
