Vinetele la cuptor cu ierburi sunt un fel de mâncare ușor și hrănitor pentru o cină sau un prânz de vară. În loc de busuioc sau pătrunjel obișnuit, adăugați maghiran în vinete. Este deosebit de gustos în combinație cu carne - prin urmare, merită să includeți cârnați afumați sau carne tocată suculentă într-un vas cu legume.
Este necesar
-
- Caserola de vinete cu carne tocată:
- 4 vinete mari;
- 500 g carne de vită;
- 1 ceapa mare
- 2 catei de usturoi;
- maghiran uscat;
- 4 roșii mari;
- ulei vegetal;
- unt topit;
- 150 g mozzarella;
- sare;
- piper negru proaspăt măcinat.
- Aperitiv cald de vinete:
- 2 vinete;
- 200 g cârnați de vânătoare;
- 2 roșii;
- maghiran uscat;
- 100 g brânză tare picantă;
- ulei vegetal pentru prăjit;
- sare;
- piper negru proaspăt măcinat.
Instrucțiuni
Pasul 1
Faceți un fel de mâncare consistentă de vinete și carne de vită măcinată. Se curăță o bucată slabă de carne de vită din filme, se clătește și se usucă. Treceți carnea printr-o mașină de tocat carne. Tocam ceapa si usturoiul marunt si le prajim in ulei vegetal incins pana se rumenesc. Combinați friptura tocată și condimentați amestecul cu maghiran uscat.
Pasul 2
Încălziți ghee-ul într-o tigaie și adăugați carnea tocată. Se prăjește, spărgând bucățile cu o spatulă de lemn. Condimentați carnea gătită cu sare și presărați piper negru proaspăt măcinat. Amesteca bine. Opărește roșiile cu apă clocotită, îndepărtează pielea. Tăiați-le în cercuri groase și tăiați mozzarella în felii subțiri.
Pasul 3
Tăiați vinetele în felii și prăjiți rapid în puțin ulei vegetal. Nu ar trebui să existe prea multă grăsime în tigaie - legumele o vor absorbi imediat și vasul va deveni prea bogat în calorii. Așezați vinetele prăjite într-un castron.
Pasul 4
Ungeți matrița refractară cu ulei. Puneți un strat de vinete pe fund, presărați cu maghiran, sare și piper. Puneți o parte din carnea tocată deasupra, apoi roșiile. Repetați straturile, ținând cont de sare și piper. Așezați feliile de mozzarella deasupra vasului. Așezați vasul pe o foaie de copt și introduceți-l în cuptorul preîncălzit. Coaceți timp de 15-20 de minute.
Pasul 5
De asemenea, este ușor să preparați un aperitiv fierbinte de vinete cu maghiran. Tăiați legumele netede de dimensiuni medii și coaceți-le pe o grătar sau într-un cuptor cu microunde până la jumătate fierte. Pentru a preveni arderea vinetelor, înfășurați-o în folie. Folosiți o lingură pentru a scoate legumele coapte fără a deteriora pielea.
Pasul 6
Tăiați usturoiul, amestecați-l cu pulpa de vinete. Condimentați amestecul cu sare, piper și câteva vârfuri de maghiran uscat. Tocăm cârnații de vânătoare mărunt și adăugați-i la vinete. Se amestecă totul bine. Tăiați roșiile felii, radeți brânza.
Pasul 7
Puneți amestecul de pulpă de vinete cu cârnați și condimente în bărci cu legume. Neteziți cu grijă umplutura cu un cuțit. Puneți cercuri de roșii deasupra și presărați cu brânză. Așezați vinetele pe o foaie de copt unsă și coaceți-le într-un cuptor preîncălzit timp de aproximativ 10 minute. Aranjați vasul finit pe farfurii porționate și garniți cu frunze proaspete de busuioc.
