Pastele sunt considerate pe bună dreptate un produs național italian, există câteva sute de soiuri. Pastele sau, așa cum o numesc italienii, pastele, sunt plăcute chiar și de cei mai pretențioși copii și bărbați. Avantajul pastelor este că gătesc rapid, foarte satisfăcător și gustos. Pot fi gătite cu brânză, ciuperci și legume, dar cel mai comun fel de mâncare sunt pastele marine.
Gravy (sau glazura) este un fel de mâncare tradițional rusesc care se numea înainte "sula". În secolul al XVIII-lea, tracțiunea a fost servită ca un fel de mâncare specială, ulterior au început să o folosească ca o completare la felurile a doua, cel mai adesea carne.
Pentru a face sosul, veți avea nevoie de multe legume și condimente, niște ulei de măsline și apă. În principiu, gătitul durează doar 45 de minute. Pentru a face paste cu sos de legume, aveți nevoie de:
- 0,5 kg de roșii;
- 1 lingură. l. pasta de tomate;
- 2 cepe mari;
- 1 ardei gras mare;
- dovlecel;
- niste telina;
- o felie de dovleac;
- ulei de masline;
- Frunza de dafin;
- condiment;
- piper negru;
- rozmarin, busuioc, cimbru;
- usturoi.
În primul rând, pregătiți-vă locul de muncă și ustensilele necesare. Spălați toate legumele pregătite, ceapa, dovleceii și dovleacul trebuie să fie curățați. Tăiați legumele în cuburi mici, de preferință de aceeași dimensiune. Luați o stewpan spațioasă, trebuie să o încălziți și să turnați puțin ulei de măsline. Așezați legumele într-o cratiță; amestecați-le bine. Acoperiți cratița cu un capac și lăsați legumele să fiarbă la foc mic. La fiecare 5 minute, ingredientele trebuie amestecate cu o lingură, dacă bulionul de legume a fiert, atunci trebuie să adăugați puțină apă.
Când legumele sunt vizibil mai moi, adăugați o lingură de pastă de roșii în cratiță pentru o aromă mai roșie. Apoi puteți adăuga condimente, a căror cantitate este luată după gust. Se mai adaugă sare, piper și usturoiul tocat mărunt.
Dacă vă plac sosurile groase, puteți adăuga puțină făină la legume pentru un vas gros și catifelat.
Fierbeți conținutul cratiței până când este complet gătit, amestecând ocazional și gustând. Ca rezultat, ar trebui să obțineți un uimitor sos de legume care poate fi folosit nu numai cu paste, ci și cu terci sau cartofi.
În timp ce legumele se fierb, trebuie să gătiți pastele. Pentru a face acest lucru, adăugați 10-15 g de sare în apa clocotită și aruncați cantitatea necesară de paste. Trebuie remarcat faptul că 100 g de paste necesită 1 litru de apă, dacă este mai puțină apă, pastele se pot lipi împreună.
După ce pastele sunt turnate într-o oală cu apă sărată, amestecați-le imediat. Pentru a preveni lipirea lor pe tot parcursul gătitului, trebuie să le amestecați și ele la fiecare 5 minute. Nu este recomandat să le închideți cu un capac în timpul gătitului, altfel apa va fierbe rapid, iar produsele vor arde până la fund. Când pastele sunt terminate, gustați-le de daltă, ar trebui să fie moderat moale și să nu se destrame.
Pentru a afla exact când sunt fierte pastele, puteți citi instrucțiunile de pe ambalaj. De obicei, pastele sunt gata în 10-15 minute.
Nu este recomandat să clătiți pastele, trebuie doar să le turnați într-o strecurătoare și să așteptați scurgerea apei. Apoi, trebuie să le turnați înapoi în tigaie și să adăugați rapid sosul vegetal pregătit acolo. Se amestecă bine conținutul și se aranjează pe farfurii, se decorează vasul finit cu frunze de verdeață. Trebuie amintit că pastele se răcește foarte repede și își pierd gustul, așa că ar trebui să începeți masa imediat.
