Sosul cremos completează perfect spaghetele tradiționale. Acest pansament poate fi clasic cu gust delicat sau foarte picant. Variantele cu adaos de ingrediente originale sunt populare: ciuperci, lămâie, usturoi, roșii, vin alb și chiar carne afumată.
Sos clasic spaghete cremos
Vei avea nevoie:
- făină de grâu - 1 lingură;
- smântână - 200 g;
- unt - 1 lingură l.;
- sare și piper după gust.
Procesul de gătit pas cu pas
Încălziți o tigaie curată și uscată, turnați făină în ea și prăjiți până devine auriu, astfel sosul va avea o nuanță cremoasă plăcută.
Tăiați untul în cuburi mici, puneți-l într-o tigaie cu făină și topiți-l. Se amestecă amestecul și se prăjește o vreme până devine maroniu. După aceea, turnați ușor crema în ea, amestecând masa constant.
Condimentați amestecul cu condimentele preferate și continuați să gătiți până când sosul este gros. De obicei, 5 minute sunt suficiente. Odată ce sosul s-a îngroșat, îndepărtați-l imediat de pe foc și folosiți-l peste spaghete.
Dacă doriți, puteți diversifica gustul sosului cremos clasic și adăugați ierburi tocate mărunt, roșii tocate, orice condimente. Tot felul de variante ale temei vă vor permite să vă bucurați de fiecare dată de un nou gust interesant al spaghetelor preferate.
Sos spaghete cu lapte cremos cu condimente
Vei avea nevoie:
- lapte cu conținut scăzut de grăsimi - 250 ml;
- făină - 1 lingură;
- hamei-suneli - 1/2 linguriță;
- curcuma - un vârf;
- ierburi proaspete, sare și piper după gust.
Gătit pas cu pas
Clătiți și tocați ierburile fin. Puneți o tigaie uscată deasupra focului. Se toarnă făină în ea, se încălzește puțin, fără a prăji prea mult. Adăugați condimente, sare în făină și amestecați bine. Se toarnă încet laptele în tigaie într-un jet subțire.
Laptele rece trebuie turnat. În același timp, amestecați constant, astfel încât să nu se formeze bulgări și sosul să nu ardă. Adăugați verdeață tocată mărunt.
Asigurați-vă că amestecul nu fierbe. Este suficient să-l mențineți la foc mic 2-3 minute, amestecând continuu. Când sosul s-a îngroșat, scoateți tigaia din aragaz.
Puteți ajusta consistența sosului după cum este necesar adăugând mai multă făină sau, dimpotrivă, lapte. Pentru un sos de spaghete mai gustos și mai satisfăcător, puteți adăuga la rețetă ciuperci, carne fiartă și legume tocate.
Usturoi și sos cremos de spaghete acasă
Vei avea nevoie:
- făină premium - 2 linguri;
- usturoi - 2 cuișoare;
- smântână (20%) - 100 g;
- unt - 2 linguri;
- ceapa - 1 buc.;
- sare și piper negru după gust;
- nucșoară - 1 ciupit.
Gătit sosul în etape
Tocam usturoiul si ceapa marunt. Transpirati-le putin intr-o tigaie preincalzita pana la jumatate fierte. Adăugați făină, reduceți căldura la minim și amestecați constant pentru a preveni arderea făinii. După ce ați obținut o culoare aurie, umpleți totul cu smântână, sare și piper, adăugați unt și nucșoară.
Lăsați totul să fiarbă la foc foarte mic timp de 3-4 minute, continuând să amestecați. Opriți focul și acoperiți sosul cu un capac, în picioare, cât timp are un gust mai bun. Presărați dressingul cu ierburi tocate mărunt înainte de a servi cu spaghetele.
Sos de spaghete cu brânză cremoasă
Vei avea nevoie:
- smântână - 200 g;
- brânză naturală procesată - 200 g;
- brânză tare - 150 g;
- ulei vegetal - 10 ml;
- sare, busuioc, piper după gust.
Gatirea sosului pas cu pas
Tăiați brânza procesată în cuburi pentru a se topi mai repede. Luați o cratiță mică, puneți brânza în ea, adăugați smântână și ulei vegetal. Adăugați condimente, puneți pe foc mic și așteptați până când brânza este complet topită. Se amestecă sosul din când în când până când amestecul este neted.
Radeți brânza tare pe o răzătoare grosieră. Așteptați amestecul să fiarbă într-o cratiță, reduceți focul. Adăugați brânza tare puțin câte puțin, amestecând sosul, astfel încât brânza să se topească uniform și să nu obțină bulgări. Când se formează o consistență uniformă a grosimii de care aveți nevoie, sosul cremos de brânză este gata, serviți-l cu spaghetele.
Sos crem de spaghete cu roșii
Vei avea nevoie:
- smântână (20%) - 200 ml.;
- ceapa - 2 buc.;
- roșii - 2 buc.;
- pasta de rosii - 2 linguri;
- ulei vegetal - 1 lingură;
- sare și piper negru după gust.
Scoateți pielea din roșii opărindu-le cu apă clocotită, tăiați carnea în bucăți și sotati-o într-o tigaie. Tocați ceapa în jumătăți de inele și prăjiți separat. Ar trebui să se înmoaie, dar să nu se rumenească prea mult, astfel încât să nu existe un gust neplăcut în sos.
Așezați roșiile într-o tigaie cu ceapă. Se amestecă, apoi se fierbe câteva minute sub un capac închis. Condimentează totul cu pastă de roșii și presară condimente. Fierbeți timp de aproximativ 5-7 minute pentru a înmuia roșiile și a înmuia întreaga masă.
Apoi adăugați smântâna și amestecați totul bine până se omogenizează, fierbeți masa și fierbeți 2-3 minute la foc mic. Opriți focul și lăsați-l să se răcească ușor. Când serviți cu spaghete, ornați sosul cu o crenguță de pătrunjel.
Dacă doriți o aromă mai sărată, înlocuiți pasta de roșii cu adjika. Dacă sosul este prea gros, diluați-l cu apă, aduceți la fierbere din nou și amestecați constant.
Sos cremos de spaghete cu vin alb sec
Vei avea nevoie:
- făină de grâu - 1 lingură;
- unt - 1 lingură;
- vin alb sec - 50 ml.;
- smântână - 200 ml;
- suc de lamaie - 10 ml;
- șalotă - 100 g;
- verdeață, sare și piper după gust.
Tăiați șalotele mărunt și prăjiți-le într-o tigaie până se rumenesc. Se toarnă făină, se amestecă bine, astfel încât să nu existe bulgări. Se toarnă vin peste tot, se amestecă și se fierbe timp de 2-3 minute.
Când amestecul se îngroașă, adăugați restul ingredientelor, amestecați, țineți pe foc un minut. Sosul este gata, se servește cu spaghete.
Sos cremos cu spaghete cu nuci
Sosul clasic de brânză cremoasă poate fi făcut sărat adăugând nuci la el. Acest lucru va diversifica gustul și va conferi vasului o aromă plăcută de nuci.
Vei avea nevoie:
- brânză tare - 175 g;
- cremă - 200 ml;
- nuci - 50 g;
- usturoi - 2 cuișoare;
- nucșoară, sare și piper după gust;
Prajim nucile decojite într-o tigaie, mărunțim în pesmet. Radeți brânza tare pe o răzătoare fină, astfel încât să se topească mai repede. Curățați și tocați usturoiul folosind o presă.
Se toarnă crema într-o cratiță și se încălzește la foc mediu. Adăugați toate ingredientele în cremă, aduceți la fierbere și fierbeți, amestecând continuu, până când amestecul devine gros. Sosul de spaghete este gata, este mai bine să-l răciți puțin înainte de servire.
Sos crem de spaghete cu ciuperci: Rețetă de casă
Sosul cremos de ciuperci este o combinație perfectă de ingrediente simple. Ciupercile în cremă obțin un gust incredibil de delicat și aromat și completează perfect orice tip de paste.
Vei avea nevoie:
- 100 de grame de șampoane;
- 200 de grame de smântână;
- 2 linguri de făină;
- 4 linguri de unt;
- condimente după gust: sare, piper.
Gatirea sosului pas cu pas
Clătiți ciupercile, uscați-le și tăiați-le în bucăți mici. Prăjiți ciupercile într-o tigaie cu ulei pentru câteva minute, până când culoarea lor începe să devină mai întunecată și mai roșiatică.
Puneți restul de unt într-o altă tigaie, topiți-l, adăugați făină, amestecați și turnați crema. Se fierbe amestecul până începe să se îngroașe, apoi se adaugă ciupercile sotate și se condimentează după gust. Se amestecă, se fierbe un minut și se folosește pentru spaghete.
