Carnea de pui este probabil unul dintre cele mai versatile și dietetice produse pe care fiecare gospodină le poate găsi în casă. Puiul conține aproape toate proteinele esențiale, aminoacizii și vitaminele necesare bunei funcționări a organismului. Se știe că partea cea mai utilă și cu un conținut scăzut de calorii (aproximativ 113 kcal la 100 de grame) dintr-o carcasă de pui este sânul. Mâncărurile pe bază de pui sunt cele mai populare și delicioase din țara noastră. Există un număr mare de rețete care implică carne de pui. Cel mai versatil fel de mâncare de pui care se potrivește cu aproape toate garniturile este sosul de pui sau sosul.
Despre sosuri
Sosul sau sosul este probabil una dintre cele mai reușite note de finisare ale unui fel de mâncare, deoarece poate sublinia gustul bogat al deliciului preparat.
Această capodoperă culinară este indispensabilă atât în timpul unei sărbători și a unei sărbători, cât și în alimentația de zi cu zi.
Scopul oricărui sos este să declanșeze bogăția gustului felului de mâncare, să evidențieze principalele sale avantaje și să ascundă, dacă există, dezavantajele.
Nu degeaba strămoșii noștri au reușit să producă diferite tipuri de sos din sucul eliberat în timpul preparării principalelor feluri de mâncare din carne sau pește.
Treptat cuvântul „sos” a fost înlocuit cu conceptul de „sos”. În ciuda acestui fapt, conceptele au încă o diferență. Se acceptă faptul că sosurile au o consistență mai groasă și mai vâscoasă.
Există un număr imens de rețete pentru prepararea sosului. Pot fi preparate din suc, bulion, smântână, roșii și alte legume eliberate în timpul gătitului. Pentru a îmbunătăți sau schimba gustul sosului, se adaugă de obicei o varietate de ierburi și condimente, ceapă, usturoi. În funcție de naționalitatea bucătăriei, de locația geografică a populației, preferințele gustative pot varia într-o gamă largă. De exemplu, printre popoarele din India este obișnuit să mănânci o cantitate imensă de condimente, inclusiv ca ingrediente principale pentru sosuri.
Iată doar câteva sosuri celebre: bechamel francez, tartru, pesto italian, tkemali georgieni.
Valoarea energetică a sosului
După cum este obișnuit, sosurile au un conținut scăzut de calorii de ordinul a 60 ÷ 70 kilocalorii. Conținutul de proteine și grăsimi este aproximativ egal - 5-8 grame, ceva mai puțini carbohidrați - 5 grame. Sosul de porc poate fi considerat o excepție, este mai bogat în calorii.
Deci, sosul este considerat a fi produse dietetice. Deși conținutul de proteine, grăsimi și carbohidrați poate varia în funcție de preferințele gazdei.
Beneficiile și daunele de sos
Beneficiu
Din timpuri imemoriale, o persoană știe nu numai despre proprietățile gustative ale sosului, ci și despre cele utile.
De exemplu, medicina tradițională din Asia folosește proprietățile pozitive ale sosului de chili. Conține substanțe biologic active care contribuie la normalizarea digestiei și au proprietăți antiseptice.
Beneficiile sosului se manifestă individual. Dar cel mai adesea sosul conține o anumită cantitate de compuși naturali și vitamine care au un efect benefic asupra corpului uman.
Dăuna
De asemenea, trebuie remarcat faptul că sosul poate avea și un efect negativ asupra corpului. Acest lucru se datorează utilizării excesive de sosuri și sosuri, inclusiv tipuri picante. Există posibilitatea de a dăuna tractului gastro-intestinal și poate apărea și intoleranță individuală la o componentă specifică a sosului.
În acest sens, ar trebui să fim atenți la alegerea ingredientelor și la metoda de preparare a sosurilor și a sosurilor acasă.
Dacă urmați toate regulile rețetei, veți obține un gust de neuitat și veți beneficia corpul.
Astăzi vă vom spune cât de ușor este să pregătiți sosuri delicioase și simple din diferite ingrediente disponibile gazdei în fiecare casă.
Sos cremos de pui si ciuperci
Într-un astfel de fel de mâncare, toate ingredientele sunt foarte bine alese. Împreună creează un gust ușor, delicat și unic pentru orice ocazie, fie că este vorba de prânz sau cină.
Orice ciuperci sunt luate pentru gătit. O nuanță importantă - este mai bine să luați cremă de înaltă calitate, în acest caz sosul se va dovedi a fi foarte fraged, bogat.
Pentru gătit veți avea nevoie de: file de pui - aproximativ 300 g, 100 g de șampanie sau alte ciuperci, o ceapă, 250 ml de smântână, 50 de grame de unt pentru prăjit, o lingură de făină, sare, condimente după gust.
După ce ați pregătit toate produsele, puteți începe să pregătiți vasul.
Se ia orice fileu - atât din sân, cât și din picioare, principalul lucru este să îndepărtați pielea.
În timp ce untul este topit într-o cratiță cu pereți groși sau într-un ceaun, tăiați fileurile în felii medii. Fileul se prăjește timp de 10 minute, amestecând astfel încât carnea să fie prăjită uniform.
Tocam marunt ciupercile si adaugam la pui. Tăiați ceapa în sferturi acolo. Fierbeți timp de 15 minute, apoi adăugați făină, amestecând bine ingredientele.
Și etapa finală - adăugați condimente - sare și piper după gust, turnați în smântână. În acest caz, se observă o condiție: nu mai gătim viitoarea sos, ci o încălzim timp de 5-7 minute.
Vasul este gata!
Sosul ușor, aromat și interesant poate fi servit cu diverse garnituri, precum orez sau piure de cartofi.
Pui într-un sos cremos
Cel mai bun mod de a găti puiul este să îl tăiați în bucăți mici, cum ar fi gulașul.
Pe lângă gătitul într-o tigaie, această rețetă se realizează cu succes și în cuptor.
Acest fel de mâncare este în perfectă armonie cu terciul clasic, diferite tipuri de cartofi, paste și alte feluri de mâncare.
Ingrediente necesare: 2 linguri de făină, aproximativ 0,5 kg file de pui, un pahar de smântână, o ceapă, ulei vegetal pentru prăjit, unt, condimente și condimente pentru păsări de curte, sare, ierburi.
Spălați carnea, uscați-o cu un șervețel, tăiați în cuburi ca pentru gulaș, presărați piper, sare și condimente. Ceapa se toacă mărunt și se prăjește în ulei vegetal până se rumenește. Ceapa se îndepărtează și carnea de pui se prăjește în același ulei într-o tigaie. Apoi, trebuie să stingeți focul, să readuceți ceapa în tigaie, să adăugați făină, să amestecați, să turnați smântână. Se amestecă bine, astfel încât să nu existe bulgări, se aduce la fierbere. Reduceți căldura și fierbeți timp de 10 minute. La final, scoateți de pe foc, adăugați unt și ierburi.
Vasul este gata! Rețeta este foarte ușor și simplu de preparat și, cel mai important, are un gust interesant și bun. Combinată cu garniturile tale preferate, această metodă de servire a sosului poate transforma o masă obișnuită de casă într-o adevărată delicatese.
Paste de pui cu sos cremos
Cele mai multe feluri de mâncare necesită un timp semnificativ de pregătire. Rețeta de paste italiene este una dintre cele mai rapide de realizat. Pastele sunt bucăți simple de aluat, iar sosul este factorul determinant al gustului său.
Dacă aplicați diligență și imaginație, atunci pastele din sos se vor dovedi a fi incomparabile. Nu contează ce fel de paste: fie că este fafalle sau penne, fie că gătești spaghete obișnuite, va fi demn.
Este nevoie de aproximativ o oră pentru a pregăti două porții.
Ingrediente necesare: un pachet de paste (250 grame), patru betisoare de pui, o ceapă, 50 ml smântână și 50 grame de unt, pătrunjel și niște brânză parmezană rasă, sare și condimente după gust.
Pregătiți puiul - spălați și curățați, scoateți din os și tăiați în bucăți. Iată un mic truc: acest fel de mâncare funcționează cel mai bine cu o pastă lungă și largă, mai ales cu una cu ouă, deoarece va conține bine consistența groasă a sosului cremos.
Încălziți untul într-o tigaie și tăiați ceapa în fâșii și prăjiți-o. Adăugați acolo carne preparată, piper și sare. Se presară puțin cu nucșoară. După ce s-au prăjit aproximativ 10 minute, se adaugă făină și se amestecă bine. Apoi, crema la temperatura camerei este turnată în porții mici până la consistența smântânii. Tigaia se acoperă cu un capac și se fierbe încă 3-4 minute.
Pastele se fierb conform instrucțiunilor de pe ambalaj, se îndoaie înapoi într-o strecurătoare și se amestecă cu sosul.
Ca final, presărați parmezan ras și ierburi tocate. Vasul poate fi servit la masă.
Cel mai bine este să folosiți aceste paste fierbinți, deoarece sosul și brânza se pot lipi când se răcesc.
Această rețetă de gătit pas cu pas te va surprinde prin simplitatea și gustul cremos clasic. Poate fi fie un mic dejun ușor, fie o cină bună.
