Gătitul orezului este o sarcină simplă doar la prima vedere. Gospodinele cu experiență știu că în acest proces este extrem de important să se respecte proporțiile corecte de cereale și apă: în caz contrar, orezul poate arde sau fierbe.
Determinarea proporțiilor de apă și cereale atunci când gătiți orezul este unul dintre cele mai importante momente în prepararea acestuia. Mai mult decât atât, valoarea acestor proporții depinde direct de ce fel de fel de mâncare de orez doriți să gătiți.
Garnitura de orez
Una dintre utilizările populare ale orezului este ca o garnitură sau ca o componentă a preparatelor culinare complexe, cum ar fi pilaf. În acest caz, este important ca orezul finit să se dovedească sfărâmicios, iar boabele sale să nu se lipească și să se separe bine unele de altele.
Acest rezultat se obține prin raportul corect de cereale și apă în timpul gătitului. Deci, dacă luăm în considerare acest raport în greutate, atunci gospodinele cu experiență sunt sfătuiți să respecte proporția la care se iau aproximativ 150 de grame de apă pe 100 de grame de cereale. Cu toate acestea, adesea la prepararea acestui produs, acestea nu folosesc cântare, ci măsuri de volum, de exemplu, un pahar. În acest sens, trebuie avut în vedere faptul că aceleași volume de apă și orez cântăresc diferit: de exemplu, un pahar de orez cântărește aproximativ 200 de grame, iar un pahar de apă - aproximativ 250 de grame. Prin urmare, pentru a menține proporția necesară, trebuie luat un pahar de apă pentru un pahar de orez și aproximativ 1/6 din acest volum, care va furniza raportul necesar.
Porrig de orez
Orezul de orez este o opțiune populară de mic dejun printre ruși. Principalele ingrediente pentru prepararea terciului de orez sunt orezul și apa și, de asemenea, este important să respectați proporțiile potrivite atunci când le pregătiți pentru gătit. În general, se poate spune că prepararea orezului ca terci va necesita mai mult lichid decât prepararea acestei cereale ca garnitură.
Cu toate acestea, cantitatea exactă de apă, la rândul său, va depinde de tipul de terci pe care doriți să îl obțineți. Deci, pentru prepararea terciului sfărâmicios, este suficient să observați raportul orez-apă într-un raport de 1 la 2 în greutate. De exemplu, pentru 100 de grame de cereale, în acest caz, aveți nevoie de 200 de grame de apă. Dacă doriți să gătiți un terci vâscos, proporția ar trebui schimbată la un raport de 1 la 3: la 100 de grame de cereale - 300 de grame de apă. În același timp, trebuie să gătiți astfel de terci timp îndelungat.
Dacă nu aveți o cântare de bucătărie la îndemână, puteți utiliza raportul aproximativ de greutate orez-apă într-un pahar. Deci, pentru terci sfărâmicios pentru 1 pahar de orez cu o greutate de aproximativ 200 de grame, va trebui să turnați aproximativ 1,5 pahare de apă. Și pentru prepararea terciului vâscos pentru aceeași cantitate de orez, va fi nevoie de 2,5 căni. Trebuie reamintit faptul că în timpul procesului de preparare, apa poate fi complet sau parțial înlocuită cu lapte: aceasta va conferi terciului un gust cremos special, iar proporțiile materiilor prime vor rămâne aproximativ aceleași.
